Elgin Chardonnay - Boschendal

Le raffiné Elgin Chardonnay de Boschendal se déverse dans le verre avec une robe d’un jaune doré lumineux. Après la première rotation, ce vin blanc révèle un équilibre parfait, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse, ni sirupeuse ou liqueureuse. Le premier nez de l’Elgin Chardonnay dévoile des arômes de fleur d’oranger, de chèvrefeuille et d’acacia. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes dues à l’élevage en fût, ainsi que d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Boschendal Elgin Chardonnay se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins iconiques. En finale, ce vin blanc de garde de la région viticole du Cap-Occidental séduit par une belle longueur. Là encore, on retrouve des réminiscences de pomelo rose et de pamplemousse.

Vinification de l’Elgin Chardonnay de Boschendal

L’Elgin Chardonnay, parfaitement équilibré, est un vin monocépage d’Afrique du Sud, vinifié à partir du cépage Chardonnay. Un impact non négligeable sur la maturité du raisin provient également du fait que les grappes de Chardonnay se développent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de 11 mois en fûts de chêne français.

Accords mets et vins pour le Boschendal Elgin Chardonnay

Appréciez au mieux ce vin blanc d’Afrique du Sud modérément rafraîchi, à 11 - 13°C, en accompagnement d’un wok de légumes au poisson, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’une truite poêlée avec poire au gingembre.

Distinctions pour l’Elgin Chardonnay de Boschendal

Ce vin du Cap-Occidental ne nous convainc pas seulement, non, des critiques renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les évaluations pour le millésime 2018 figurent :

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 points
• Tim Atkin Master of Wine - 95 points

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