El Macho Bobal Tempranillo - Benoit Valeria Calvet

Le El Macho Bobal Tempranillo, issu de la plume de Benoit Valeria Calvet à Valence, offre dans le verre une couleur rouge rubis lumineuse. Le premier nez du El Macho Bobal Tempranillo révèle des nuances de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Le Benoit Valeria Calvet El Macho Bobal Tempranillo se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement légère et fondante. Grâce à son acidité fruitée vive, le El Macho Bobal Tempranillo se montre en bouche délicieusement frais et vivant. La finale de ce vin rouge juvénile de la région de Valence séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du El Macho Bobal Tempranillo de Benoit Valeria Calvet

La base de la cuvée El Macho Bobal Tempranillo, de premier ordre et merveilleusement équilibrée, signée Benoit Valeria Calvet, est constituée de raisins Bobal et Tempranillo. À Valence, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Les raisins de ce vin rouge d’Espagne sont récoltés, au moment de leur maturité optimale, particulièrement rapidement et à une heure de la journée la plus fraîche possible afin de préserver leur aromatique. Après la récolte, les raisins parviennent au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le El Macho Bobal Tempranillo peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Benoit Valeria Calvet El Macho Bobal Tempranillo

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Espagne, servi à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un poulet citron-chili avec boulgour, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou d’un curry épicé à l’agneau.

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