Découverte Vineyard Estate Chardonnay - Résonance Vineyard

Le Découverte Vineyard Estate Chardonnay, issu de la plume de Résonance Vineyard dans l’Oregon, présente dans le verre une couleur jaune d’or éclatante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir avec ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux sur les parois. Ce vin américain monocépage révèle dans le verre de merveilleuses notes expressives d’oranges et de jasmin. S’y ajoutent des nuances minérales, d’écorce de citron et de noisette.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment des vins iconiques, ce Nord-Américain enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture remarquablement légère. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de l’Oregon séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Résonance Vineyard Découverte Vineyard Estate Chardonnay

Le Découverte Vineyard Estate Chardonnay, équilibré, provenant des États-Unis, est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Chardonnay. Les raisins de ce vin blanc des États-Unis sont récoltés exclusivement à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Découverte Vineyard Estate Chardonnay peut continuer à s’harmoniser pendant 16 mois sur lies fines.

Accord mets et vins pour le Découverte Vineyard Estate Chardonnay de Résonance Vineyard

Ce Nord-Américain devrait idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il se marie parfaitement avec une salade d’asperges au quinoa, des pâtes aux petites boulettes de saucisse rôtie ou un curry de pois chiches.

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