Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Dans le verre, le Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini présente une robe rubis très sombre aux reflets violets, presque concentrée comme de l’encre. Au nez se déploie un parfum intense de mûre mûre, de prune juteuse et de griotte noire. De fines notes de réglisse, de vanille délicate et une touche de cacao accompagnent le fruit opulent. La première impression en bouche est riche, ample et pleine de caractère.

Sur la langue, ce Primitivo se montre dense et puissant, avec une structure tannique souple et mûre ainsi qu’un jeu d’acidité harmonieux. La texture paraît crémeuse et généreuse, sans perdre en tension. La bouche reste sèche, tandis que l’intense richesse fruitée procure une sensation de plénitude et de chaleur. La finale s’étire très longuement et laisse des impressions de fruits noirs, de réglisse et de fines nuances torréfiées.

• Couleur : rubis très sombre aux reflets violets
• Arômes : mûre, prune, griotte, réglisse, épices délicates
• Texture : dense, puissante, à la fois soyeuse et ronde
• Bouche : sèche, axée sur le fruit, avec une longue persistance
• Style de vin : moderne, puissant, vinifié avec précision
• Origine : Abruzzes, sous-région Puglia IGT
• Cépage : Primitivo pur

La structure repose sur un fruit mûr, une base tannique présente mais polie et une acidité stimulante et nette. Les notes boisées issues de l’élevage en petit fût apportent des accents discrets, sans dominer le caractère fruité. Le vin exprime un tempérament méditerranéen, tout en restant élégant et concentré.

1. Nez : fruits noirs intenses, réglisse, cacao délicat
2. Bouche : ample, ronde, dense, aux tanins souples
3. Finale : très longue, fruitée et épicée, avec une fine note torréfiée

Interprétation moderne du Primitivo du sud de l’Italie, le Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini incarne la concentration, la netteté et un caractère expressif typique du cépage. L’association de la cuve en acier inoxydable et du petit fût de bois lui confère de la profondeur, sans masquer la fraîcheur ni la vivacité du fruit.

Élaboration du Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Les raisins destinés à ce vin rouge proviennent de parcelles sélectionnées dans les Abruzzes, avec une attention particulière portée à la sous-région Puglia IGT. Le climat méditerranéen, avec ses journées baignées de soleil et ses nuits plus fraîches, permet une maturation prolongée des raisins de Primitivo. L’alternance constante entre chaleur et fraîcheur nocturne intensifie les arômes et la structure.

Les vignes s’enracinent dans des sols marqués par des strates calcaires, de l’argile et, par endroits, des inclusions graveleuses. Cette combinaison confère aux raisins de l’ampleur, des notes épicées et un fin contour minéral. Les faibles rendements renforcent la concentration des baies et assurent la densité caractéristique dans le verre.

Les vendanges sont effectuées par sélection, avec une attention particulière portée au degré optimal de maturité des raisins. Seuls les raisins parfaitement mûrs et intensément aromatiques sont acheminés au chai. Avant la fermentation proprement dite, les baies font l’objet d’un tri minutieux afin que seuls les fruits irréprochables soient utilisés.

La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuve inox. Cet élevage préserve le fruit pur et sombre tout en assurant une expression aromatique nette. Une partie du vin mûrit ensuite dans de petits fûts de bois, qui lui apportent de fines notes torréfiées, de légères nuances vanillées et une structure supplémentaire. L’association de l’acier et du bois crée un équilibre entre fraîcheur, fruit et subtil caractère épicé.

Le style de la maison Feudi Bizantini marque clairement ce Primitivo. Sa philosophie repose sur une vinification précise, l’authenticité du cépage et un caractère moderne et accessible. Chaque étape de la production vise à créer un vin rouge réunissant ampleur méditerranéenne, élégance et plaisir de dégustation. Le design marqué de la bouteille bordelaise à la présentation fastueuse souligne l’exigence de qualité.

Suggestions de dégustation du Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Ce vin s’accorde à merveille avec les plats sombres et aromatiques ainsi qu’avec les préparations épicées et relevées. Sa structure dense et son fruit opulent accompagnent les saveurs puissantes avec une remarquable assurance.

• Parfait avec du bœuf braisé, un gigot d’agneau ou un ragoût
• Idéal avec des plats de pâtes relevés aux tomates, aux herbes et aux épices méditerranéennes
• Très harmonieux avec les fromages à pâte dure affinés, la charcuterie relevée et les grillades
• Convient également à une pizza au salami piquant ou aux sauces corsées

Comme compagnon de soirées particulières entre amis ou d’un repas intense à deux, ce vin rouge apporte une touche éclatante. Il accompagne parfaitement les occasions festives, mais aussi les moments de dégustation décontractés après une longue journée. Son bouquet généreux s’exprime avec une intensité particulière dans un verre bordelais de qualité.

La température de service optimale se situe entre 11 et 13 degrés Celsius pour une expression fraîche et précise. Une température légèrement plus élevée dans le verre accentue l’ampleur et le fruit sombre. Avant la dégustation, le vin gagne à être aéré quelque temps dans le verre, ce qui permet aux arômes de se déployer avec davantage de générosité.

Le Core Meu Primitivo IGP présente un potentiel de garde allant jusqu’à six ans à partir du millésime. Au fil du temps, il développe une complexité supplémentaire et des textures encore plus harmonieuses. Une conservation à l’horizontale, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, à température aussi constante que possible, préserve au mieux ses qualités. Il offre ainsi une expérience de vin rouge qui associe de façon remarquable fruit intense, profondeur et caractère moderne.

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