Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent AOC 3,0 l - Château des Jacques

Le puissant Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l de la maison Château des Jacques s’écoule dans le verre avec un rouge clair intense. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge de Château des Jacques présente une profusion de roses, de mûres, de fraises et de cassis.

Le Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. Puissant et nuancé, ce vin rouge concentré se montre au palais. La finale de ce vin rouge à très grand potentiel de garde de la région viticole du Beaujolais, plus précisément de Moulin-à-Vent, séduit enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l de Château des Jacques

La base du puissant Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l du Beaujolais est constituée de raisins du cépage Gamay. Bien entendu, le Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l est également influencé par le climat et le style viticole de Moulin-à-Vent. Ce Français peut à juste titre être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l

Ce vin français doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore des poivrons farcis.

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