Louis Jadot

L’histoire du domaine viticole Louis Jadot commence en 1826, lorsque la famille Jadot acquiert le Premier Cru ‘Beaune Clos des Ursules’. 

L’histoire du domaine Jadot ou comment tout a commencé

Un peu plus tard seulement, plus précisément en 1859, c’est un fils de la famille, Louis Henry Denis Jadot, qui fonde officiellement à Beaune la maison de négoce Maison Louis Jadot. Mais ce ne sont pas seulement lui, ce sont surtout les générations qui lui succèdent qui se révèlent particulièrement entreprenantes et parviennent à développer constamment l’entreprise grâce à l’ouverture de nouveaux marchés et à l’acquisition de nouvelles vignes. Des marchés clés importants comme les États-Unis ou encore le Royaume-Uni constituent aujourd’hui encore une base solide pour les vins de la famille Jadot.

Aujourd’hui, le domaine travaille plus de 240 hectares de vignes, toujours dans les secteurs prestigieux de l’AOC Bourgogne. Entre-temps, plusieurs domaines font partie du groupe Jadot, parmi lesquels :

• le Château des Jacques dans le Beaujolais
• la Domaine Ferret à Fuissé 
• la Domaine Duc de Magenta et
• la Domaine Gagey en Côte de Beaune.

Louis Jadot et l’étiquette unique

La tête du dieu du vin Bacchus, la frise en guise d’encadrement et la couleur particulière ne sont pas seulement les signes distinctifs de la maison Louis Jadot, mais aussi la promesse de qualité de plusieurs générations, qui ont voulu le meilleur pour chaque bouteille, depuis les vins régionaux et de village jusqu’aux Premiers et Grands Crus.

Au-dessus de tout se dresse la colline – Philosophie

Vinifier les vins strictement selon leur origine et ainsi saisir le caractère unique des coteaux de Bourgogne, tel est l’objectif déclaré de tous les acteurs de la maison Jadot. Selon le classement séculaire des moines cisterciens, chaque parcelle est vinifiée séparément, élevée puis mise en bouteille individuellement. C’est la raison pour laquelle Jadot contribue depuis près de 200 ans à définir la qualité d’une région entière.

Le terroir, une interaction entre sol, homme et climat

La région des “Côtes d’Or” aux ‘pentes dorées’, entre Dijon au nord et Chalon-sur-Saône au sud, est connue comme l’une des régions les plus exigeantes au monde. Le patchwork très fragmenté et mosaïqué de sols, d’expositions, de producteurs et d’histoires fait de la Bourgogne l’une des régions viticoles les plus complexes qui soient. Louis Jadot se considère comme le gardien d’un goût individuel, qui peut varier d’une parcelle à l’autre et se transmet de génération en génération.

Les vins de Bourgogne sont traditionnellement toujours mono-cépage, élaborés en rouge à partir de Pinot Noir et en blanc à partir de Chardonnay. De temps en temps, un peu de Gamay pour les rouges ou d’Aligoté pour les blancs se glisse aussi dans le vignoble, donnant naissance à des vins plus parfumés et plus légers que leurs grands frères.

L’utilisation d’engrais ou de produits phytosanitaires synthétiques a complètement disparu du domaine depuis 20 ans déjà, par conviction propre. On mise plutôt sur l’activation de la vie du sol par un travail mécanique doux, y compris avec des chevaux. Les ceps sont soignés avec précaution afin de blesser le moins possible le système racinaire. Comme les racines plongent profondément dans la terre, les minéraux qu’elle contient sont transportés jusque dans les raisins, ce qui enferme le caractère inimitable de la Bourgogne dans chaque bouteille. La stricte réduction des rendements répartit la vigueur du cep de manière homogène sur ses fruits et permet ainsi d’obtenir la meilleure qualité de raisin. Pas de dogme. L’équilibre et l’harmonie dans la conduite de la vigne comme dans l’élevage sont les piliers solides d’une qualité hors pair.

3 piliers importants du succès de Louis Jadot

• Élevage des vins rouges en pièces – fûts bourguignons de 228 L
• culture respectueuse de la nature de la vigne
• courts trajets de transport vers les chais sur place