Clos de Criots Pouilly Fumé AOC - Christian Salmon

L'élégant Clos de Criots Pouilly Fumé de la maison Christian Salmon se présente dans le verre avec une robe jaune clair lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc du Val de Loire convainc par ses notes de pamplemousse, d'orange, de citron et de citron vert, et c'est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.

Le Christian Salmon Clos de Criots Pouilly Fumé enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Comme on peut naturellement s'y attendre pour un vin, ce Français enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Val de Loire, plus précisément de Pouilly-Fumé, séduit finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.

Vinification du Clos de Criots Pouilly Fumé de Christian Salmon

Le Clos de Criots Pouilly Fumé équilibré de France est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage sauvignon blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Val de Loire. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Clos de Criots Pouilly Fumé de Christian Salmon

Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou une soupe de poireaux.

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