Casa Gheller

Casa Gheller de Valdobbiadene – identité italienne entre tradition et paysage

Casa Gheller est un domaine viticole situé à Nogarè di Crocetta del Montello, dans la province de Trévise en Vénétie. La marque est étroitement liée à l’histoire d’une famille originaire des environs de Venise, qui a développé au fil du temps un lien profond avec les collines de Valdobbiadene. De cette relation entre ville et campagne est née une identité particulière qui constitue aujourd’hui la base des vins de Casa Gheller.

L’histoire commence avec la famille Gheller, qui a ses racines dans la région vénitienne et y a développé une tradition de travail agricole. Plus tard, l’attention s’est déplacée vers les collines de Valdobbiadene, où la famille utilisait une résidence d’été pour accompagner ses activités agricoles et apprendre à connaître intensément ce paysage particulier.

Casa Gheller et la naissance de « Ca’ Gheller »

Le nom Casa Gheller dérive directement de l’appellation originelle « Ca’ Gheller ». Ce lien historique décrit le passage d’un lieu familial à une identité viticole moderne. Dans les collines de Valdobbiadene, la famille a découvert un sol particulier, difficile à travailler, mais qui, précisément pour cette raison, donne naissance à des vins d’expression unique.

Cette prise de conscience constitue encore aujourd’hui un élément central de la philosophie de Casa Gheller : le travail dans le vignoble est étroitement lié à la nature et s’alimente de la singularité du terroir.

La philosophie de Casa Gheller – l’origine comme expression de qualité

Casa Gheller se conçoit comme un lien entre un paysage exceptionnel et la tradition italienne de la production de vin. L’idée centrale est de rendre visible dans les vins l’identité du territoire.

Les principaux fondements, selon la présentation de l’entreprise, sont :

• le lien entre famille, paysage et viticulture
• la transmission des traditions au fil des générations
• le respect des caractéristiques naturelles de la région de collines
• la conscience de la signification culturelle du paysage du Prosecco

Casa Gheller se décrit comme une expression de l’excellence italienne, née de l’alliance entre histoire, paysage et production viticole artisanale.

La zone de production de Casa Gheller – paysage du Prosecco avec statut UNESCO

La production de vin de Casa Gheller est située dans la zone du Prosecco DOC et du Prosecco Superiore DOCG, entre Conegliano et Valdobbiadene. Cette région compte parmi les zones viticoles les plus connues d’Italie et a été reconnue en 2019 comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le paysage est marqué par de douces collines qui forment une mosaïque culturelle unique, dans laquelle l’être humain a façonné la nature au fil des générations.

Dans l’aire DOCG entre Conegliano et Valdobbiadene se trouvent des parcelles particulièrement réputées, parmi lesquelles la zone de Cartizze, considérée comme le sommet de la pyramide du Prosecco.

Le site décrit la région comme un jeu d’interactions entre un microclimat doux et des sols très anciens, qui confèrent aux vins leurs caractéristiques aromatiques et sensorielles.

Sols et structure géographique

Les sols de la zone de Valdobbiadene sont majoritairement :

• d’origine morainique
• calcaires
• en partie mêlés de marne et d’argile
• par endroits également argilo-calcaires

Selon le producteur, cette diversité géologique contribue de manière décisive à la complexité aromatique des vins.

Conditions climatiques

Le climat de la région est influencé par la proximité des Alpes ainsi que par l’ouverture vers l’Adriatique. Il en résulte des conditions équilibrées, avec une aération suffisante, des températures douces et une maturation optimale des raisins.

Les vignobles de Casa Gheller

Les vignobles de Casa Gheller se situent dans la vaste zone DOC Prosecco de la province de Trévise ainsi que dans les zones DOCG Conegliano-Valdobbiadene. Les parcelles s’étendent de paysages morainiques vallonnés à des zones planes à sols alluviaux.

Au centre se trouve le lien étroit entre la vigne et le paysage. Les vignobles font partie d’un vaste système qui s’étend sur plusieurs communes et se caractérise par des altitudes et des structures de sol variées.

Les cépages chez Casa Gheller

La base principale des vins de Casa Gheller est le cépage Glera, traditionnellement utilisé pour le Prosecco. Il est complété par d’autres variétés régionales.

• Glera (cépage principal, au moins 85 % dans le Prosecco)
• Glera Lunga
• Verdiso
• Perera
• Chiaretta
• Autres cépages blancs autorisés

Pour le rosé, on utilise en plus le Pinot Nero, afin d’enrichir structure et couleur.

La vinification chez Casa Gheller

La vinification suit des procédés modernes et contrôlés, conçus pour préserver l’armonie aromatique et la fraîcheur. Elle repose sur un traitement délicat des raisins et sur une fermentation à température contrôlée.

Selon les indications techniques, le processus comprend les étapes suivantes :

1. Pressurage délicat des grappes entières
2. Premier débourbage du moût (soutirage)
3. Stockage dans des cuves à température contrôlée
4. Seconde fermentation en cuve close à température contrôlée
5. Interruption de la fermentation par le froid
6. Mise en bouteille après une courte phase de repos

La seconde fermentation a lieu en général à 15–16 °C, afin de préserver au mieux les arômes naturels des raisins.

Style des vins de Casa Gheller

Les vins de Casa Gheller s’inscrivent clairement dans le style du Prosecco et se caractérisent par leur fraîcheur, une fine effervescence et un profil aromatique axé sur le fruit.

Les caractéristiques sensorielles typiques, selon les descriptions du producteur, sont :

• une effervescence fine et persistante
• des notes fruitées de pomme, de pêche et de fruits blancs
• des nuances florales telles que des arômes d’acacia ou de fleurs
• une impression gustative fraîche, harmonieuse et parfois légèrement douce

La stylistique varie selon la catégorie, du Brut à l’Extra Dry jusqu’aux versions plus douces.

Gamme et produits de Casa Gheller

L’assortiment de Casa Gheller comprend différentes variantes de Prosecco au sein des classifications DOC et DOCG :

• Prosecco DOC Spumante Brut
• Prosecco Superiore DOCG Brut
• Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
• Prosecco Rosé Millesimato DOC
• Prosecco Millesimato DOC
• Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
• Spumante Dolce

Cette diversité illustre l’éventail de l’univers du Prosecco, des styles secs aux styles plus doux.

Particularités du cru Cartizze

Une zone particulièrement mise en avant est Cartizze, une petite sous-zone au sein de Valdobbiadene, avec seulement environ 107 hectares de vignobles. Cette zone est considérée comme l’apogée de la production qualitative au sein de la hiérarchie du Prosecco.

La combinaison d’un microclimat doux et de sols très anciens y donne naissance à des vins particulièrement aromatiques et complexes.

Conclusion – Casa Gheller comme expression des collines du Prosecco

Casa Gheller représente, selon sa propre présentation, un lien étroit entre famille, paysage et culture viticole. Les vins naissent au cœur de la zone du Prosecco et reflètent les particularités des collines de Valdobbiadene.

L’accent est mis sur l’origine, le cépage Glera et les sols caractéristiques de la région. Casa Gheller se présente ainsi comme un producteur de vins de Prosecco profondément enracinés dans leur identité géographique et culturelle.