Bodegas Balbás

Bodegas Balbas - Origine de la Ribera del Duero

Les Bodegas Balbás ont été fondées dès 1777. Depuis, elles se sont transmises de génération en génération et sont encore aujourd'hui dirigées par la famille Balbás. Avec huit autres domaines viticoles, Bodegas Balbás a fondé l'appellation Ribera de Duero ou D.O., une région viticole exceptionnelle de Castille-León, au centre de l'Espagne, qui s'étend parallèlement au fleuve Duero.

L'histoire de la cave remonte à plus de deux siècles et commence dans la localité de La Horra, au cœur de la région de la Ribera del Duero.
En 1777, Abundio Balbás, le pionnier, a commencé à utiliser ses propres raisins pour produire du vin rouge destiné à la consommation locale, qu'il transportait et commercialisait dans des bouteilles de vin qu'il fabriquait lui-même, appelées Odres. La famille a continué à fabriquer et à vendre des outres à vin jusqu'à l'apparition des premières bouteilles en verre. Le nom Balbás est associé au vin depuis six générations et aujourd'hui, c'est l'arrière-arrière-petit-fils d'Abundio, Juan José Balbás, qui dirige l'entreprise et est un personnage clé de la D.O. Ribera del Duero. En effet, Bodegas Balbás a été l'une des caves pionnières qui ont contribué à la création de l'appellation en 1982, qui compte aujourd'hui plus de 300 caves. Juan José Balbás a été président du Conseil régulateur de l'AOC de 1996 à 2000. Il est soutenu activement par son épouse Clara de la Fuente.

Les vignobles de Bodegas Balbás

Bodegas Balbás possède 102 hectares de vignobles en propriété, sur lesquels sont cultivés les cépages suivants :

• Tempranillo,
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Les vendanges se font à la main, presque toujours au cours des premières semaines d'octobre, avec des rendements compris entre mille et cinq mille kilos par hectare. Cette gamme de production, associée aux méthodes de vinification traditionnelles, donne des vins très caractéristiques de la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Balbás a le privilège de posséder un grand nombre de vignobles dans la région que le prestigieux Master of Wine, Jancis Robinson, a qualifiée de "diamant d'or" de la Ribera del Duero, tant le sol et le climat produisent des vins de qualité. Les sols sont principalement composés d'argile et de limon.

Dans la cave de Bodegas Balbás

Bodegas Balbás utilise du chêne français et américain pour le vieillissement de ses vins. Le bois est sélectionné avant la fabrication des fûts et le séchage et la chauffe de chaque fût sont ainsi contrôlés afin d'ajouter la quantité exacte de chêne nécessaire à chaque variété et à chaque processus de vinification. Un environnement stable est également assuré, dans lequel la température, la lumière et l'humidité sont contrôlées, afin de garantir que chaque bouteille ait la possibilité de se développer et de donner le meilleur d'elle-même. Dans l'une des salles de la cave sont élaborés des vins particuliers, fermentés en fûts de chêne français dans des conditions d'humidité et de température contrôlées. Il s'agit de vins de la Ribera del Duero qui ont une particularité, soit parce qu'ils proviennent d'un seul domaine, soit en raison du type de raisin utilisé. Enfin, quelques bouteilles finissent dans la cave de garde. C'est là que sont stockés les vins ayant la plus longue histoire. Les vins issus de millésimes anciens, historiques ou importants pour la famille sont conservés dans une atmosphère idéale qui les aide à se développer en bouteille et à conserver leurs caractéristiques particulières.