Blend - Anthonij Rupert Wyne

L’assemblage de la maison Anthonij Rupert Wyne, au Cap-Occidental, révèle dans le verre une robe dense, rouge rubis. En inclinant légèrement le verre, on distingue, aux bords de ce vin élevé en fût, une nuance de couleur tirant vers le rouge grenat. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des « larmes » marquées sur la paroi du verre. Au nez, ce vin rouge d’Anthonij Rupert Wyne présente une profusion de myrtilles, mûres, cassis, prunes et griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en grand fût de chêne apporte en plus des arômes de boîte à cigares, de bois de chêne et de barrique toastée.

L’Anthonij Rupert Wyne Blend se présente au passionné de vin merveilleusement sec. Ce rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais au contraire rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se montre admirablement dense. En finale, ce vin évolué de la région viticole du Cap-Occidental séduit par sa belle longueur. On retrouve de nouveau des nuances de prune et de myrtille.

Vinification de l’Anthonij Rupert Wyne Blend

La base de cette cuvée Blend de tout premier ordre et merveilleusement puissante d’Anthonij Rupert Wyne est constituée de raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le fait que les raisins de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot mûrissent sous l’influence d’un climat chaud a également un impact très important sur le développement de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’élevage en fût de bois, le vin bénéficie encore d’un remarquable vieillissement en bouteille, ce qui rend ce rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin avec l’Anthonij Rupert Wyne Blend

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Afrique du Sud à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou d’un bœuf bourguignon.

Récompenses pour le Blend d’Anthonij Rupert Wyne

Ce vin du Cap-Occidental ne nous enthousiasme pas seulement nous, mais a également été primé à 90 points et plus par de grands critiques du vin. Parmi les notes obtenues pour le millésime 2012 figurent

• James Suckling – 93 points

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