AVETA Sauvignon Blanc - Stag's Leap Wine Cellars

Le AVETA Sauvignon Blanc de Stag's Leap Wine Cellars, en provenance de Californie, présente dans le verre une robe dense, jaune clair. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, ce vin blanc révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de puissantes larmes sur la paroi du verre. Ce vin américain séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin de tout premier rang, ce nord-américain charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc puissant se distingue par une texture incroyablement légère. La finale de ce vin blanc encore jeune, issu de la région viticole de Californie, enthousiasme finalement par une belle persistance.

Vinification du AVETA Sauvignon Blanc de Stag's Leap Wine Cellars

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Sauvignon Blanc. Pour ce vin de cépage exceptionnellement puissant de Stag's Leap Wine Cellars, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage.

Accords mets-vin pour le AVETA Sauvignon Blanc de Stag's Leap Wine Cellars

Ce vin blanc américain devrait idéalement être dégusté modérément frais, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un curry de poisson coco-citron vert ou une omelette au saumon et au fenouil.

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