1er Cru Cras Beaune AOC - Joseph Drouhin

Le 1er Cru Cras Beaune élevé en fût, issu de la région viticole de Bourgogne, se présente dans le verre dans un rouge clair lumineux. Avec une légère inclinaison du verre, le calice bourguignon révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Après la première agitation, on peut percevoir, avec ce vin rouge, un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liqueureuse. Le nez de ce vin rouge de Bourgogne captive avec des notes de mûre et de cassis. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter la vanille et le cuir.

Le Joseph Drouhin 1er Cru Cras Beaune séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 2,7 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin de la catégorie des vins icônes, ce Français enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre. Ce vin rouge léger se présente au palais de manière équilibrée et complexe. L’acidité fruitée du 1er Cru Cras Beaune est merveilleusement arrondie et rend ce vin ainsi délicieusement soyeux. En finale, ce vin rouge apte à la garde, issu de la région viticole de Bourgogne, séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de cassis et de mûre. Dans la rétro-olfaction viennent encore s’ajouter des notes minérales des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du 1er Cru Cras Beaune de Joseph Drouhin

La base du 1er Cru Cras Beaune équilibré de Bourgogne est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. En Bourgogne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Le 1er Cru Cras Beaune est un vin du Vieux Monde de part en part, car ce Français respire un charme européen exceptionnel qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, l’élégant 1er Cru Cras Beaune est encore élevé pendant 16 mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Joseph Drouhin 1er Cru Cras Beaune

Dégustez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un cabillaud avec légumes de concombre à la moutarde, d’un curry de pois chiches ou d’un poulet braisé au vin rouge.

• Plus de produits de Joseph Drouhin