Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum - Montes

Im Glas präsentiert sich der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus dem Hause Montes in einer intensiven purpurroten Farbe. Beim Schwenken des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. In der Nase entfaltet dieser Montes-Rotwein Aromen von Pflaumen, Schattenmorellen, Flieder, Brombeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug; durch die Reifung im kleinen Holzfass kommen zusätzliche Noten von geröstetem Barrique, Kakaobohnen und einer Zigarrenkiste hinzu.

Am Gaumen beginnt der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes angenehm trocken, griffig und aromatisch. Dieser dichte Rotwein zeigt sich druckvoll und vielschichtig. Das Finale dieses jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus dem Valle de Rapel, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum von Montes

Die Grundlage für den kraftvollen Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum aus Valle Central bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum ausschließlich händisch und ohne grobe, wenig selektive Maschinen gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Danach findet die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum für weitere 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Montes Alpha Cabernet Sauvignon 3,0 l Doppelmagnum

Dieser Rotwein aus Chile sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert ausgezeichnet als Begleitwein zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

• Meer producten van Montes