Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto

Der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto präsentiert sich im Glas in einem klaren Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Die präzise, edle Farbe verweist auf vollreife Nebbiolo-Trauben aus exzellenten Lagen im Piemont. In der Nase entfaltet der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto ein feines, klares Duftbild, das unmittelbar Lust auf den ersten Schluck weckt.

Im Bouquet stehen rote Beeren im Vordergrund. Reife Himbeeren erinnern an frisch geerntete Früchte vom Strauch. Dazu gesellt sich die elegante Würze roter Johannisbeeren, kühl und klar, mit einem Hauch anregender Säure. Zarte Veilchennoten unterstreichen die elegante, florale Ausrichtung. Mit etwas Luft entwickeln sich feine Nuancen von Hagebutte, getrockneter Rose, heller Tabak und eine Spur Lakritz.

Die Aromen wirken facettenreich und zugleich präzise. Jeder Duft ist klar definiert, nichts drängt sich in den Vordergrund, alles fügt sich stimmig zusammen. Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort. Der Wein ist trocken ausgebaut, zeigt eine klare Struktur und eine saftige Frische. Die Tannine sind deutlich, dabei reif und fein texturiert. Sie verleihen Stabilität und Länge, ohne den Gaumen zu überlagern.

Die Frucht von Himbeere und roter Johannisbeere sorgt für Dynamik und Spannung. Hinzu kommen dezente, würzige Nuancen von weißem Pfeffer und ein Hauch Zedernholz. Die Säure ist lebhaft und sehr gut eingebunden. Dadurch wirkt der Wein einladend und trinkfreudig, bleibt aber gleichzeitig stilvoll und seriös.

Der Mittelbau zeigt den typischen Charakter eines sortenreinen Nebbiolo aus dem Piemont. Straff, aber nicht streng. Fein, aber nicht leichtgewichtig. Im langen Nachhall bleiben rote Beeren, etwas getrocknete Kräuter und zarte florale Nuancen präsent. Diese Kombination macht den Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto zu einem spannenden Speisenbegleiter und zu einem Rotwein mit Profil und klarer Herkunft.

Die besondere Ausstrahlung dieses Weines lässt sich in einer strukturierten Verkostung gut nachvollziehen:

1. Farbe: klares Rubinrot mit granatroten Reflexen, hohe Intensität und feiner Glanz.
2. Nase: Himbeere, rote Johannisbeere, Veilchen, dazu Hagebutte, Rose, Tabak, Lakritz und subtile Gewürznoten.
3. Gaumen: trocken, saftige Frische, reife Tannine, klare Frucht, feine Würze, eleganter Körper.
4. Struktur: präzise Säure, fester Kern, guter Zug am Gaumen, ausgewogen und anregend.
5. Abgang: lang, mit roter Frucht, floralen Anklängen und feinwürzigem Nachhall.

Wer Nebbiolo schätzt, entdeckt hier einen Wein mit klarer Herkunft und viel Finesse. Dank zurückhaltendem Holzeinsatz bleibt die Sortenfrucht im Mittelpunkt. So zeigt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto seine elegante Seite und verbindet klassische Struktur mit moderner Trinkfreude. Mit etwas Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Tiefe und Feinheit.

Vinifikation des Nebbiolo d'Alba DOC von Bricco Lagotto

Die Trauben für den Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto stammen aus ausgewählten Weinbergen im Piemont. Die Reben wurzeln auf kalkhaltigen und teils sandigen Böden mit guter Wasserableitung. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten. Dadurch können die Nebbiolo-Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, mit gezielter Laubarbeit und Ertragsbegrenzung für mehr Konzentration.

Die Lese erfolgt überwiegend von Hand, um ausschließlich vollreife und unversehrte Beeren zu verwenden. Bereits im Weinberg wird eine erste Auswahl getroffen. Im Keller folgt eine weitere Kontrolle am Sortiertisch. So gelangen nur Trauben höchster Qualität in die Gärbehälter. Dieser konsequente Qualitätsfokus prägt den Charakter des Weines maßgeblich.

Die Maischegärung findet temperaturkontrolliert, meist in Edelstahltanks oder traditionellen Behältern statt. Während der Gärung werden die Tresterkappen regelmäßig untergetaucht oder überpumpt. So gehen Farbe, Tannine und Aromen behutsam aus den Beerenschalen in den Most über. Die Gärtemperaturen bleiben moderat, damit die feinen Noten von Himbeere, roter Johannisbeere und Veilchen bewahrt werden.

Nach der alkoholischen Gärung schließt sich in der Regel der biologische Säureabbau an. Dieser Schritt verfeinert die Säurestruktur und sorgt für zusätzliche Harmonie. Für den Ausbau wird meist eine Kombination aus Edelstahltank und Holz gewählt. Häufig kommen große Fässer aus slawonischer Eiche oder bereits verwendete Barriques zum Einsatz. So gewinnt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto an Struktur und Tiefe, ohne von ausgeprägten Holznoten dominiert zu werden.

Die Reifezeit auf der Feinhefe bringt mehr Fülle und eine geschmeidigere Textur am Gaumen. Vor der Abfüllung wird der Wein nur behutsam filtriert, um seine Substanz zu erhalten. Anschließend ruht er noch einige Zeit in der Flasche. Erst dann gelangt er in den Verkauf und zeigt sich mit stimmig eingebundener Struktur und zugänglicher Art.

Speiseempfehlungen zum Nebbiolo d'Alba DOC von Bricco Lagotto

Mit seiner klaren Struktur, den reifen Tanninen und der saftigen Frucht ist der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto ein vielseitiger Partner am Esstisch. Er passt ideal zu herzhaften, aber nicht allzu schweren Gerichten. Besonders gut begleitet er Speisen, die seine Frische und seine floralen Nuancen hervorheben.

Empfohlene Speisen und Gerichte:

• Tagliatelle mit piemontischem Rinder-Ragù, lange geschmort, mit Kräutern und wenig Tomate.
• Risotto mit Steinpilzen, leicht cremig, mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Butter abgerundet.
• Geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse und cremiger Polenta.
• Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Kräutern und Reis, schonend im Ofen gegart.
• Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch, dazu Ofenkartoffeln und Ratatouille.
• Rehkeule oder Hirschragout mit Preiselbeeren, Selleriepüree und glasierten Karotten.
• Mittelreifer Hartkäse aus Kuhmilch, etwa ein piemontischer Toma, mit frischem Landbrot.

Auch zu Antipasti setzt der Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto eindrucksvolle Akzente. Probieren Sie ihn zu Vitello tonnato, feiner Salami, luftgetrocknetem Schinken oder zu gebratenen Pilzen mit frischen Kräutern. So zeigt er seine ganze stilistische Bandbreite und bleibt zugleich stets elegant und klar strukturiert.

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