Cornalin Domaine St. Théodule - Gerald Besse

Der kraftvolle Cornalin Domaine St. Théodule aus der Feder von Gerald Besse fließt mit dichtem Rubinrot ins Glas. präsentiert im Glas herrlich komplex Noten von Brombeere, Sauerkirsche, Pflaume und Johannisbeere. Hinzu gesellen sich Anklänge von Schwarzer Johannisbeere, Waldboden und Rote Johannisbeere.

Der Gerald Besse Cornalin Domaine St. Théodule präsentiert sich dem Weintrinker wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein dichte, samtige und fleischige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Wallis überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Lehm und Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Gerald Besse Cornalin Domaine St. Théodule

Dieser kraftvolle Rotwein aus die Schweiz wird aus der Rebsorte Cornalin hergestellt. Im Wallis wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm und Sand. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Cornalin Domaine St. Théodule von Gerald Besse

Dieser Rotwein aus die Schweiz sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Ossobuco.

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