Cordillera Carignan - Miguel Torres Chile

Der Miguel Torres Chile Cordillera Carignan ist ein erstklassiger Rotwein, der in das geschwenkte Glas fließt. In ihm entfaltet sich eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe, die an den Rändern einen Übergang ins granatrote zeigt. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Valle Central verführt mit Aromen von Brombeere, Maulbeere, Heidelbeere und schwarzer Johannisbeere. Wenn wir der Aromatik weiter nachspüren, kommen durch den Einfluss von Eichenholz zusätzliche Noten von Rauchfleisch, Zimt und Schwarzbrot ins Spiel.

Der Miguel Torres Chile Cordillera Carignan präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grobschlächtig oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt die Textur dieses kraftvollen Rotweins eine wunderbare, seidige Dichte. Seine ausgeprägte Fruchtsäure verleiht dem Cordillera Carignan am Gaumen eine beeindruckende Frische und Lebhaftigkeit. Im langen Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central erneut mit Anklängen an Brombeere und Heidelbeere. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten der vulkanisch geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Cordillera Carignan von Miguel Torres Chile

Der kräftige Cordillera Carignan aus Valle Central basiert auf Trauben der Rebsorte Carignan. Diese wachsen unter idealen Bedingungen im Valle Central, wo die Reben tief in Böden aus Vulkangestein wurzeln. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Cordillera Carignan ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober, unselektiver Maschinen. Nach der Ernte kommen die Trauben zügig in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam verarbeitet werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung von 12 Monaten in französischen Fässern abgeschlossen.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Chile Cordillera Carignan

Dieser Rotwein aus Chile sollte idealerweise temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit pikantem Curry mit Lamm, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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