Weingut Loacker

Domaine viticole Loacker - trois frères pour le bio

Le domaine viticole Loacker se trouve dans le Tyrol du Sud, non loin de la ville de Bolzano. En 1979, Rainer Loacker a décidé de ne plus pratiquer que la viticulture bio sur son domaine. Une chose inimaginable pour l'époque, ses collègues l'ont tout de suite déclaré fou. Il devait pourtant être l'un des premiers viticulteurs à inaugurer une nouvelle ère dans le métier. Aujourd'hui, face à l'impact de l'homme sur l'environnement, cette méthode de culture est devenue plus que respectable et fait partie du bon goût pour beaucoup. Aujourd'hui, 40 ans plus tard, les Loacker se qualifient volontiers de "vieux routiers du vin bio". Le domaine est aujourd'hui dirigé par les fils de Rainer, Hayo, Franz Josef et Hannes. Le groupe Loacker Wine Estates comprend, outre le domaine d'origine Loacker, le Tenuta Corte Pavone et le Tenuta Valdifalco, qui se trouvent en Toscane. 

Le puzzle du terroir du Tyrol du Sud - Domaine Loacker

Le domaine d'origine des Loacker dispose d'une surface viticole de 7 hectares qui s'étendent sur les vignobles Schwarhof et Kohlerhof. Ils sont situés dans la région de St. Magdalena, près de Bolzano. Un autre vignoble, le Kalten Keller, se trouve dans la vallée de l'Isarco. Les Loacker y cultivent les cépages suivants :

• Gewürtraminer
• Chardonnay
• Sauvignon blanc
• Lagrein
• Merlot
• Cabernet Sauvignon

Dans le Tyrol du Sud, le terroir ressemble à un puzzle. On trouve ainsi les types de sol les plus divers selon les vignobles, comme par exemple un mélange d'argile, de glaise et de schiste sur le Kalten Keller, ou de sable, de glaise et de porphyre sur le Schwarhof. Les viticulteurs disposent ainsi de nombreuses possibilités pour trouver la meilleure combinaison de cépage et de sol. Les vendanges se font exclusivement à la main.

Des vins fabuleux par leur nom et leur goût - Weingut Loacker

le domaine viticole Loacker produit 60000 bouteilles par an. Le domaine produit des vins blancs et rouges à partir des cépages cultivés. L'accent est mis sur les vins monocépages, seules quelques cuvées sont produites, comme par exemple la cuvée blanche "Timeless" à base de chardonnay, Kerner, sauvignon blanc et pinot gris. Typiquement pour le Tyrol du Sud, les Loacker accordent également une grande place au cépage Lagrein, à partir duquel ils vinifient également des vins de longue garde. Les vins portent souvent le nom de personnages historiques ou de légendes, comme par exemple le chevalier Ywain, issu d'une légende franco-celtique, ou Lareyn, le barde du prince Torcol dans les légendes d'Ey de Nét et de Dolasilla.

La méthodologie d'extension

Les Loacker misent sur le naturel, tant dans le vignoble que dans la cave. Les vins sont fermentés spontanément, aucune fermentation artificielle n'est forcée. L'élevage des vins se fait souvent en inox puis en bois, ce qui est également le cas pour les vins blancs. Pour cela, on utilise aussi bien de grands fûts d'une capacité de 3200 l  que des tailles plus petites comme la barrique (225 l) ou le tonneau (500 l). Les Loacker utilisent des bouchons en verre pour fermer leurs bouteilles, une autre curiosité pour la viticulture, où l'on utilise habituellement du liège naturel, des matières synthétiques ou des bouchons à vis.