Villa di Corlo

Villa di Corlo a été fondée à la fin du 16ème siècle et se trouve dans les environs proches de Modène. 

Domaine viticole Villa di Corlo - le progrès au service du succès

Le domaine viticole appartient à la famille Munari depuis un bon siècle déjà. La chef est aujourd'hui Maria Antonietta Murani. Depuis la création de l'Azienda Agricola Villa di Corlo en 1998, elle a donné à ses vins une identité propre et une caractéristique claire. Elle a également décidé dès le début de ne travailler que les raisins de Lambrusco issus de ses propres vignes et a misé très tôt sur une technique de cave innovante et respectueuse de l'environnement. La cave a été construite en accord avec les caractéristiques rurales de la région et est équipée des installations les plus avancées sur le plan technologique pour l'élaboration de vins mousseux. Elles répondent aux exigences les plus strictes en matière de protection de l'environnement et de la nature. 

La culture de la vigne à Villa di Corlo 

L'Azienda Agricola Villa di Corlo dispose d'un total de 100 hectares de terres. vingt-cinq d'entre eux sont utilisés pour la culture biologique des vignes. Dans les vignobles, à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, on cultive du chardonnay, du merlot, du cabernet sauvignon et leurs différents dérivés. Les raisins bénéficient d'une exposition sud-est à est et sont cultivés selon le système Guyot. Le microclimat aide non seulement à la maturation des vignes, mais aussi à la caractérisation du vin.

Une méthode de vinification particulière

Pour développer un équilibre entre le bouquet et le goût dans un lambrusco, un refroidissement intensif du raisin est nécessaire pendant la fermentation du moût et les autres étapes de la vinification. Grâce à cela, il est possible de renoncer presque entièrement à l'ajout de soufre (sulfites) lors du processus de fermentation. La grande quantité d'énergie nécessaire à cet effet est fournie par des capteurs solaires installés partout dans les vignobles. 

Grâce à la macération à froid, le domaine Villa di Corlo parvient à produire un vin qui met en valeur toutes les saveurs et tous les arômes des raisins. Les vins sont en outre agréables au palais et révèlent le plaisir à l'état pur. Les lambrusques de Villa di Corlo présentent donc une qualité parfaite et incomparable, qui n'a rien à voir avec les lambrusques 'industriels' !

Villa di Corlo protège son environnement

Les économies d'énergie et les faibles émissions sont extrêmement importantes pour le domaine viticole Villa di Corlo. En 2012, l'entreprise a décidé d'investir dans la production d'énergie à partir de sources photovoltaïques renouvelables et de réduire ainsi ses émissions de gaz à effet de serre. Ce faisant, elle souhaitait également se présenter de manière plus attrayante sur les marchés dont la clientèle attache une grande importance à la protection de l'environnement. L'investissement dans la production d'énergie à partir de sources renouvelables à Villa di Corlo a permis de réduire les émissions de CO2 d'environ 105 tonnes par an. Sur 25 ans, cela représente une économie d'environ 2.625 tonnes d'émissions. Cela correspond à la valeur d'environ 40 familles. La Villa di Corlo souhaite donc également être une figure de proue pour les autres vignobles de la région.

Et ces cépages sont cultivés à la Villa di Corlo:

• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Merlot