Tenuta Badia a Passignano (Antinori)

Du monastère au domaine viticole Tenuta Badia a Passignano

Le petit domaine viticole raffiné Badia a Passignano des Marchesi Antinori dans la région viticole du Chianti Classico est aujourd'hui encore un monastère des moines de l'ordre de Vallombrosa des Bénédictins. C'est dans les caves voûtées du monastère que mûrit aujourd'hui le Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano.

Badia a Passignano des Marchesi Antinori dans un excellent voisinage

Badia a Passignano se trouve dans l'une des régions les plus sauvages et les plus belles du Chianti Classico, au-dessus de Sambuca Val di Pesa, à environ 3 km du domaine viticole Tignanello. 
Sur 50 ha, le vignoble s'étend en dessous de l'abbaye de Badia a Passignano. Des centaines de volumes provenant des archives d'État de Florence témoignent de l'importance de ce petit hameau dans l'histoire du Chianti. En même temps, les documents témoignent de la culture séculaire de la vigne dans cette région. En revanche, les caves de l'abbaye et du monastère datant du 11e siècle abritent environ 2000 barriques de chêne français du domaine. Pour se montrer digne de l'histoire, Antinori ne prend que les meilleurs clones Sangiovese, issus des très anciens vignobles de Tignanello situés à proximité.

Le vin rencontre le plaisir à Badia a Passignano

Les vignobles autour de Badia ont été acquis par Antinori en 1987 et, en peu de temps, l'un des domaines viticoles les plus exclusifs et qualitativement presque parfaits a vu le jour sur ce lieu historique - le Tenuta Badia a Passignano. Tout près de l'entrée de l'abbaye, Allegra Antinori a ouvert en 1995 la petite cave "La Bottega", à laquelle se rattache le restaurant "Osteria di Passignano". Bien entendu, on peut se procurer des vins Antinori dans les deux établissements. Avec le paysage idyllique qui l'entoure, ce lieu ne doit en aucun cas manquer à un voyage en Italie.

Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Tenuta Badia a Passignano vinifie un seul vin. Depuis la création du Consorzio Gran Selezione en 2013, le Chianti Classico de Badia a Passignano est produit en tant que Gran Selezione, une appellation de qualité qui n'est accordée qu'aux vins d'exception et qui est supérieure à la Riserva : un minimum de 30 mois d'élevage est exigé, dont au moins 3 mois en bouteille.