Syrah - Zevenwacht

Le Syrah de la plume de Zevenwacht du Cap-Occidental offre, dans le verre agité, une couleur dense rouge pourpre. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge d’Afrique du Sud présente de superbes arômes intensément expressifs de cassis, mûre, myrtille et prune, complétés par d’autres nuances fruitées.

Le Zevenwacht Syrah séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,6 grammes de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Sud-Africain enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement fondante. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Syrah caresse le palais avec une sensation douce, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région du Cap-Occidental, plus précisément de Stellenbosch, enthousiasme finalement par une belle persistance.

Vinification du Syrah de Zevenwacht

Le puissant Syrah d’Afrique du Sud est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Syrah. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et soigneusement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Une fois la fermentation achevée, le Syrah peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour le Syrah de Zevenwacht

Ce vin rouge sud-africain fonctionne parfaitement avec une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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