Sauvignon Blanc - Lawson's Dry Hills

Le Sauvignon Blanc de Lawson's Dry Hills, provenant de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, présente dans le verre une couleur jaune clair et éclatante. Ce vin néo-zélandais 100 % cépage révèle en verre de délicieux arômes jeunes et floraux de pêche, poire, mirabelle et citron. S'y ajoutent des nuances de citron et de poivron vert.

En bouche, le Sauvignon Blanc de Lawson's Dry Hills s'ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Équilibré et complexe, ce vin blanc croquant et léger se présente en bouche. Sa forte acidité fruitée lui confère une fraîcheur et une vivacité remarquables. La finale de ce vin blanc de la région viticole de l'île du Sud en Nouvelle-Zélande, plus précisément de Marlborough, impressionne enfin par une persistance admirable. La finale est également accompagnée de notes minérales issues des sols riches en gravier.

Vinification du Sauvignon Blanc de Lawson's Dry Hills

Ce Sauvignon Blanc équilibré de Nouvelle-Zélande est un vin monocépage, fabriqué vegan, à partir du cépage Sauvignon Blanc. Sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, les vignes produisant les raisins pour ce vin poussent sur des sols de gravier. L'influence modératrice de la rivière voisine ralentit la maturation des raisins, développant une plus grande profondeur aromatique. Après assurance de leur maturité optimale, les raisins pour ce vin blanc néo-zélandais sont récoltés rapidement, surtout le matin, afin de préserver leur fraîcheur. Après la récolte, ils sont immédiatement transportés au chai, sélectionnés et délicatement foulés. La fermentation s'effectue ensuite en cuve d'acier inoxydable à températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation sur lies fines pendant plusieurs mois avant que le vin ne soit finalement dégorgé.

Conseils d'accompagnement pour le Sauvignon Blanc de Lawson's Dry Hills

Ce vin blanc néo-zélandais se déguste idéalement bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagne parfaitement des pâtes spaghetti avec pesto au yaourt et à la menthe, des légumes sautés au wok avec du poisson ou un curry de poisson à la noix de coco et citron vert.

Prix et distinctions du Sauvignon Blanc de Lawson's Dry Hills

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