Santa Ema

L'histoire d'une réussite chilienne - Santa Ema

Au début du 20e siècle, l'immigrant italien Pedro Pavone Voglino a découvert au Chili un terrain à Isla de Maipo, qui allait devenir plus tard la base de Santa Ema. Son fils Félix a finalement fondé le domaine en 1956 et a acheté l'équipement nécessaire pour pouvoir mettre en bouteille et vendre ses propres vins.

Aujourd'hui, la troisième et la quatrième génération de la famille exportent dans 30 pays. Les valeurs fondamentales de la famille, qui exploite encore le domaine aujourd'hui, sont les suivantes :

• Engagement
• Qualité
• Respect
• Honnêteté
• Responsabilité

Cela signifie que Santa Ema s'engage à produire des vins de manière durable, en respectant ses employés et l'environnement, afin de créer une entreprise durable et pérenne. Aujourd'hui encore, Santa Ema se considère comme un domaine viticole familial qui entretient des relations étroites avec ses clients.

La vallée du Maipo dans toute sa diversité

Aujourd'hui, Santa Ema dispose de trois vignobles dans différents terroirs :

Le Cerro Blanco (colline blanche) se trouve dans une zone montagneuse à une altitude de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le nom provient des sols très calcaires, alimentés par le fleuve Maipo, qui apporte le calcaire dans la région. En raison de son altitude, les températures diurnes y sont très variables. 112 hectares de ce vignoble sont cultivés en cépages rouges, et les meilleurs vins rouges de Santa Ema proviennent de ce vignoble. 

À côté de cela, il y a El Peral avec 45 hectares, situé sur le fleuve Maipo. En raison de sa proximité avec l'eau, il y a souvent du brouillard, ce qui assure une bonne humidification du vignoble. Les sols sont d'origine alluviale et plutôt rocheux, et conviennent aussi bien aux raisins rouges que blancs. Les vins issus de ce vignoble sont très fruités, le Gran Reserva Merlot de Santa Ema est produit à partir de raisins d'El Peral. On y cultive également du malbec, du sauvignon blanc et du chardonnay.

Leady Estate, quant à lui, est situé à seulement 10 km de la côte Pacifique, ce qui lui confère une forte influence maritime. Les températures moyennes se situent autour de 25° C, avec beaucoup de soleil et un vent rafraîchissant venant de la mer. De ce fait, les raisins mûrissent plus lentement et le vin de Leyda est de qualité minérale. Il convient donc parfaitement aux vins blancs frais, mais on peut également produire des vins rouges complexes à partir des raisins de ce vignoble.

Le siège social et la cave se trouvent à El Peral. Le bâtiment ultramoderne de la cave a été conçu de manière moderne, conformément au credo de la durabilité. Ainsi, on a beaucoup misé sur la lumière naturelle et l'isolation thermique afin de réduire les besoins énergétiques de la climatisation. La cave abrite environ 3700 fûts de chêne américain, français et hongrois.