Rkatsiteli - Winery Bediani

Le Rkatsiteli de la région viticole de Kakhétie se présente dans le verre dans un jaune doré lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de Géorgie offre de magnifiques arômes intensément expressifs de lilas, de pomme verte et de citron, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin blanc de Winery Bediani s’adresse aux amateur·trice·s de vin qui préfèrent le boire très sec. Le Rkatsiteli s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1,55 gramme de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rkatsiteli se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Kakhétie séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales dues aux sols dominés par la roche volcanique et la terre noire.

Vinification du Winery Bediani Rkatsiteli

La base du Rkatsiteli équilibré de Kakhétie repose sur des raisins du cépage Rkatsiteli. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakhétie. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges, les raisins de cuve parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Winery Bediani Rkatsiteli

Dégustez ce vin blanc de Géorgie de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de légumes au wok avec du poisson, d’une salade d’endives aux fruits ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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