Riesling - Blanck Paul

Dans le verre, le Riesling de la plume de Blanck Paul présente une couleur jaune clair lumineuse. Ce vin français monocépage flatte le nez dans le verre avec des notes merveilleusement nobles et complexes d’oranges, de pamplemousses, d’acacias et de citrons. S’y ajoutent des touches d’autres fruits.

Le Blanck Paul Riesling se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Équilibré et multiple, ce vin blanc léger et croquant se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole d’Alsace séduit finalement par sa belle longueur. Des nuances d’orange et d’acacia se révèlent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le sable et le gravier.

Vinification du Riesling de Blanck Paul

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Riesling. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Blanck Paul, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Alsace. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés de sable et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin avec le Blanck Paul Riesling

Ce vin blanc de France doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin de potiron, un curry de poisson coco-citron vert ou une salade d’asperges au quinoa.

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