Quercegobbe Toscana IGT - Petra

Le puissant Quercegobbe Toscana de la maison Petra se présente dans le verre avec un rouge pourpre profond. Après la première rotation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par des larmes marquées au bord du verre. Le premier nez du Quercegobbe Toscana présente des nuances de quetsches, de prunes et de confiture de fruits des bois. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que thé noir, épices orientales et chocolat noir.

Le Quercegobbe Toscana de Petra est le bon choix pour tous ceux qui aiment les vins avec le moins de sucres résiduels possible. Pour autant, il ne se montre jamais austère ou rugueux, comme on pourrait naturellement s’y attendre dans le segment des vins iconiques. Puissant et complexe, ce vin rouge onctueux, velouté et dense se présente au palais. Grâce à son acidité modérée, le Quercegobbe Toscana caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Toscane séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de griottes et de raisins secs. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Petra Quercegobbe Toscana

La base du puissant Quercegobbe Toscana de Toscane est constituée de raisins du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable, calcaire, argile et marne. De toute évidence, le Quercegobbe Toscana est également marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de la Toscane IGT. Cet Italien peut, au sens le plus noble du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente d’une complexité extraordinaire. L’évolution de la vendange de ce vin de Merlot est influencée dans une large mesure par le climat de la région de culture. En Toscane, les raisins mûrissent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un moût plutôt riche en sucre. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Quercegobbe Toscana est encore élevé pendant 36 mois en fûts de chêne. Cet élevage en fût est suivi d’un long affinage en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Quercegobbe Toscana de Petra

Ce vin rouge d’Italie doit idéalement être dégusté légèrement rafraîchi, à 15 - 18°C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un gîte de veau bouilli avec haricots et tomates, d’un magret de canard aux pois mange-tout ou d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

Distinctions pour le Petra Quercegobbe Merlot

• Bibenda : 4/5 grappes pour 2018
• James Suckling : 93 points pour 2018
• Vinum : 17/20 points pour 2018
• Falstaff : 91 points pour 2018
• Doctor Wine : 91 points pour 2018
• Luca Maroni : 91 points pour 2018

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