Osborne

Un fier taureau orne les bouteilles, la méthode Solera est ici chez elle et la famille Osborne continue à produire aujourd’hui encore du Xérès, du brandy et du vin de tout premier ordre.

Osborne d’El Puerto

El Puerto de Santa María, au cœur du triangle du Xérès, doit sa renommée entre autres au négociant britannique Thomas Osborne, qui, avec l’entreprise d’exportation qu’il fonda en 1772, créa une marque connue et appréciée dans le monde entier.

Depuis maintenant plus de 200 ans, Osborne est synonyme d’eaux-de-vie de vin et de spiritueux de haute qualité. Au fil de son histoire, l’entreprise n’a cessé de se développer, d’abord avec la production de brandys, puis également grâce à des investissements dans les domaines de Montecillo et de Malpica. Le grand succès du Xérès Osborne a provoqué un véritable boom sur le marché espagnol, qui ne s’est pas arrêté à l’Angleterre ni aux États-Unis d’Amérique. Aujourd’hui, Osborne, avec le Toro de Osborne, représente le vin de brandy d’exception en provenance d’Espagne et propose, avec une large gamme de produits, la bouteille adaptée à chaque goût.

Toro de Osborne

Cette entreprise familiale, aujourd’hui dirigée par la 8^e génération, emploie plus de 900 collaborateurs dans le monde et vend ses produits dans 40 pays. Le symbole de la marque du producteur est un taureau. Ce symbole marquant, conçu en 1956, incarne le tempérament, la force d’expression et le caractère des produits Osborne. Pas moins de 90 taureaux Osborne en acier, qui sont protégés au titre de parties intrinsèques du paysage espagnol depuis 1997, ornent aujourd’hui les grands axes routiers d’Espagne et signalent des points importants du paysage local. 

Osborne Xérès, vin et porto

Les spiritueux Osborne de renommée mondiale proviennent de ses propres vignobles, plantés des cépages Palomino Fino et Pedro Ximénez. Malgré des ingrédients toujours identiques, l’entreprise familiale possède l’expérience nécessaire pour produire Xérès et brandy dans les goûts les plus variés – de sec à extrêmement doux. Le produit phare, le Brandy de Jerez, passe après la distillation dans des alambics en cuivre et des colonnes de distillation par le système Solera. Ce système se distingue fondamentalement des méthodes employées dans d’autres pays. 

Le procédé Solera

Dans le procédé Solera de la distillerie Osborne, des fûts de différents millésimes sont empilés les uns sur les autres en forme de pyramide. La base est composée des millésimes les plus anciens, le fût du dessus du plus jeune. Environ un tiers du contenu est préalablement retiré des fûts. Peu à peu, le contenu du fût le plus jeune est transvasé dans les fûts inférieurs et assemblé avec le rhum plus âgé. Tandis que le brandy continue de vieillir dans ce nouveau fût, une partie du contenu précédent passe au niveau de fûts inférieur, de sorte qu’à la fin naît un assemblage de différents millésimes. C’est pourquoi il est impossible de déterminer un millésime exact pour le brandy Osborne issu du procédé Solera.

Osborne Brandy de Jerez et spécialités de spiritueux

La diversité des spiritueux d’Osborne comprend, outre le Brandy de Jerez, également des spécialités de Xérès ambrées et du vin. Parmi les classiques figurent notamment : 

• Osborne Veterano : le classique d’Osborne est sans doute la spiritueuse la plus connue d’Espagne. Le Xérès vieillit selon la méthode traditionnelle Solera, de sorte qu’en plus des arômes de prune et de raisin, des notes de chêne offrent un plaisir harmonieux. 
• Osborne 103 Negra : le 103 Negra Brandy de Jerez Solera Reserva révèle un pur goût de brandy, une harmonie des plus nobles raisins et d’un vieillissement intense pour une dégustation en solo.
• Tawny Port : le porto issu des cépages Tempranillo, Tinta Barroca, Touriga Nacional et Touriga Franca exprime des notes sucrées et pleines de miel et de bois. Le Tawny Port vieillit dans des fûts traditionnels « pipes » d’une capacité de 550 litres. 
• Conde de Osborne Dalí : outre son contenu magnifique, vieilli pendant des années, le conditionnement joue ici également un rôle important. Car nul autre que Salvador Dalí a donné à la bouteille son apparence. Un véritable accroche-regard pour accompagner le Xérès.
• Carlos I Imperial X.O : Gran Reserva : un assemblage de distillats de vin particulièrement exquis, qui vieillissent plus de 20 ans dans des fûts de chêne blanc. Un brandy d’exception pour les grandes occasions.