Ökonomierat Rebholz

La famille de viticulteurs Rebholz, dont les origines remontent au 16ème siècle, se compose aujourd'hui de Birgit et Hansjörg Rebholz avec leurs enfants et vit à Siebeldingen depuis de nombreuses générations. 

Une longue tradition familiale chez les Rebholz

Tous les membres de la famille Rebholz ont toujours eu un lien avec le vin. Mais depuis trois générations, l'imposante maison située sur la route du vin s'est entièrement consacrée à la viticulture.

Avec des conséquences remarquables : au cours de ces années, un type de vin propre à la maison a été développé et entretenu, le type Rebholz. Au début, il était plutôt provocateur, mais plus tard, il a apporté à la maison reconnaissance et succès. C'est justement grâce à lui que le domaine compte depuis des années parmi les meilleures adresses de la République. 

Le domaine viticole Rebholz est situé dans le beau Palatinat, à Siebeldingen. Le Palatinat peut être divisé en deux grandes régions viticoles, à savoir le Mittelhaardt et la Südliche Weinstraße. Siebeldingen se trouve tout à fait au cœur de la Route du vin du Sud. Comme dans tout le Palatinat, le domaine Rebholz est dominé par le très apprécié riesling. Mais c'est en fait le pinot blanc qui a fait la réputation de Hans Jörg Rebholz. Mais peu importe le cépage : chez Rebholz, on veille toujours à ce que chaque vignoble reflète son propre caractère dans le verre.  

Viticulture biodynamique

Travailler le plus étroitement possible avec la nature - tel est le concept du domaine viticole naturel. Il est donc naturel de pratiquer une viticulture écologique. Depuis 2005, tous les vignobles de Rebholz sont cultivés selon des directives écologiques, et peu de temps après, en biodynamie. On renonce à l'utilisation d'herbicides, de fongicides chimiques de synthèse et d'engrais minéraux afin de préserver l'écosystème naturel et de protéger l'environnement. L'utilisation de fortifiants pour plantes permet de renforcer et d'endurcir les plantes de manière naturelle.

Pour l'organisation de l'entreprise, l'exploitation écologique implique un surcroît de travail que le domaine viticole accepte toutefois volontiers afin de favoriser et d'accroître la biodiversité de la faune et de la flore dans l'écosystème du vignoble. Ainsi, tous les vins de Rebholz sont conformes aux directives du règlement européen sur l'agriculture biologique et portent le label bio de l'UE. Tous les vins sont soumis au numéro de contrôle écologique DE-ÖKO-003.

Et ces cépages sont cultivés chez Ökonomierat Rebholz:

• Pinot noir
• Pinot gris
• Pinot blanc
• Chardonnay
• Riesling
• Muscat