Liv Vinho Verde DOC - A&D Wines

Le élégant Liv Vinho Verde de la maison A&D Wines coule dans le verre avec une robe jaune or brillante. Le premier nez du Liv Vinho Verde présente des nuances de citron et de pomme mûre. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes minérales et de menthe/mélisse.

L’A&D Wines Liv Vinho Verde séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 4,8 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante naturellement par son équilibre des plus subtils. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée présente, le Liv Vinho Verde se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité merveilleuses. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole Vinho Verde, plus précisément de la DOC Vinho Verde, séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Liv Vinho Verde de A&D Wines

Ce vin blanc équilibré du Portugal est vinifié en bio à partir des cépages Arinto et Borraçal. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Liv Vinho Verde peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Liv Vinho Verde de A&D Wines

Ce vin blanc portugais doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il s’accorde parfaitement avec une omelette au saumon et fenouil, une salade d’asperges au quinoa ou des légumes au wok avec du poisson.

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