Limited Release Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Dans le verre, le Limited Release Cabernet Sauvignon de Black Stallion Estate se présente avec une couleur rouge pourpre dense. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Limited Release Cabernet Sauvignon dévoile des notes de griottes, de mûres et de prunes. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, avec encore davantage de nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin américain séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Nord-Américain enchante naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde, issu de la région viticole de Californie, plus précisément de la Napa Valley, convainc enfin par une persistance remarquable.

Vinification du Limited Release Cabernet Sauvignon de Black Stallion Estate

Ce vin rouge puissant des USA est vinifié à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accords mets-vin avec le Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Dégustez idéalement ce vin rouge des USA modérément rafraîchi à 11 - 13°C en accompagnement d’un magret de canard aux pois gourmands, d’un ossobuco ou d’un bœuf bourguignon.

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