Kadette Pinotage Rosé - Kanonkop Estate

Dans le verre, le Kadette Pinotage Rosé de la maison Kanonkop Estate offre une couleur rouge clair intense. Dans le verre, ce vin rosé de Kanonkop Estate présente des arômes de fraises, d’ananas, de framboises et de fruits de la passion, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin du segment de prix supérieur à l’entrée de gamme, ce Sud-Africain enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre raffiné. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce rosé puissant se révèle merveilleusement légère. En finale, ce vin jeune de la région viticole du Cap-Occidental enthousiasme par sa belle longueur. De nouveau, des touches de fraise et de framboise se manifestent. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le granit.

Vinification du Kanonkop Estate Kadette Pinotage Rosé

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinotage. Pour ce vin mono-cépage merveilleusement puissant de Kanonkop Estate, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Cap-Occidental. Ici, les vignes enfoncent profondément leurs racines dans des sols granitiques. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Kadette Pinotage Rosé peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Kadette Pinotage Rosé de Kanonkop Estate

Ce rosé d’Afrique du Sud doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement des spaghetti au pesto yaourt-menthe, un ragoût de légumes au pesto ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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