Joseph Perrier

Joseph Perrier - Champagne noble de l'entreprise familiale

Joseph Perrier est un producteur de vins mousseux de la célèbre région de Champagne en France. La maison de champagne est dirigée par la famille depuis six générations. L'entreprise a été fondée en 1825 par l'entrepreneur du même nom et se trouve à Châlons-en-Champagne. en 1888, la famille Pithois, dont la branche latérale sous la forme du père Jean-Claude et du fils Benjamin Fourmon dirige aujourd'hui la maison Joseph Perrier, a repris le flambeau. La maison a franchi des étapes importantes dans son histoire, comme par exemple le contrat de fournisseur de la cour pour la reine Victoria et le roi Edward, ou le ravitaillement du premier vol du Concorde en 1976 avec du champagne de sa propre cave.

L'histoire dans la pierre - les caves de Joseph Perrier

Le cœur de Joseph Perrier, ce sont les anciennes caves qui s'étendent sur près de deux miles de long et qui datent à l'origine du 4e siècle. Elles étaient à l'origine des mines de chaux gallo-romaines et ont été agrandies pour devenir les caves qu'elles sont aujourd'hui. Les caves disposent d'une ventilation naturelle grâce aux nombreux trous qui ont dû être creusés pour permettre aux mineurs d'avoir accès à l'air frais, ce qui fait que les pièces sont aujourd'hui fraîches tout en conservant un bon équilibre climatique. 

Dans les vignobles de Joseph Perrier

La maison dispose de ses propres vignes, situées au-dessus de la Marne, près d'Epernay, et qui s'étendent sur 23 hectares. Les vignes sont plantées avec de l'herbe comme protection naturelle et des techniques durables sont utilisées pour rendre la viticulture possible à l'avenir. L'objectif n'est pas de produire en masse, mais de produire de petits lots de très haute qualité. Les raisins sont vendangés et sélectionnés à la main afin de maintenir cette exigence de qualité à un niveau élevé.

Les cépages classiques de la Champagne sont utilisés :

• Chardonnay
• Pinot noir
• Pinot Meunier

Joseph Perrier vinifie actuellement différents champagnes à partir de ces cépages, par exemple le produit principal, la Cuvée Royale, en différents goûts, un champagne millésimé ou un vin mousseux rosé. Un vin mousseux issu d'une seule parcelle est également présent dans le portefeuille de la maison, ou encore des séries spéciales comme Esprit de Victoria, en référence à l'histoire de la maison, ou Joséphine, en souvenir de la fille du fondateur.