Fantini Calalenta Merlot Rosato - Farnese

Avec le Farnese Fantini Calalenta Rosato, un rosé de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il révèle une couleur merveilleusement brillante, d’un délicat rose pâle. Au nez, ce rosé de Farnese offre une profusion de mûres blanches, myrtilles, mûres et cassis, complétée par du pamplemousse rose et des nuances florales.

En bouche, ce rosé de Farnese est exactement le bon choix pour tous les amateurs de vins secs. Sur le palais, ce Calalenta rosé, parfaitement équilibré, se distingue par une texture incroyablement croquante et légère. En finale, ce rosé juvénile de la région viticole de Sicile séduit par une longueur remarquable. Des notes de baies rouges et noires ainsi que d’agrumes réapparaissent.

Vinification du Fantini Calalenta Rosato de Farnese

La base de ce Fantini Calalenta Rosato Terre Siciliane équilibré des Abruzzes est constituée de raisins des cépages Merlot, ainsi que Nerello Mascalese et un peu de Cabernet Sauvignon. Cet Italien peut, au sens propre du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente néanmoins d’une jeunesse extraordinaire. Une caractéristique particulière du Calalenta apparaît déjà dans son nom, puisque Calalenta signifie vendanges de nuit. Après la récolte nocturne, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox, à température contrôlée de 10-12 °C. La vinification est suivie d’un élevage sur lies fines de 30 à 35 jours, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Fantini Calalenta Rosato de Farnese

Ce vin italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement une salade de concombre thaïe, une omelette au saumon et au fenouil, des scampis et des plats de poisson méditerranéens, ou simplement en apéritif sur la terrasse.

Distinctions pour le Calalenta Rosato Fantini

• Luca Maroni : 99 points pour 2021
• Luca Maroni : 99 points pour 2019

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