Domaine Notre Dame des Pallieres

Le Domaine Notre Dame des Palliéres, un domaine viticole familial riche en traditions, dirigé par les cousins Jean-Pierre et Claude Roux, , se trouve dans la région viticole française Côtes du Rhône et comprend 65 hectares au total, dont 15 hectares de Gigondas dans la Petite Vallée du Trignon. C'est ici, dans la ferme provençale traditionnelle, que la célèbre source de Notre Dame des Palliéres a vu le jour. Au Moyen-Âge déjà, cette source était une halte appréciée des pèlerins. En des temps marqués par la peste et la maladie, cette source d'eau représentait le dernier espoir pour de nombreuses personnes, car on attribuait à l'eau des vertus curatives.

Outre les vignobles de Gigondas, le domaine possède également des vignobles à Lirac, Sablet, Rasteau, Seguret et Côtes du Rhône. Le cépage principal est le grenache, qui provient de vignes très anciennes et donne des rendements extrêmement faibles. Mais au Domaine Notre Dame des Palliéres, il n'est pas question de masse, ni de vins modernes comme beaucoup en font. La tradition et le travail méticuleux dans les vignes sont très importants pour le domaine Notre Dame des Palliéres. Il en résulte des vins français juteux, balsamiques, longs et persistants - de vrais vins pour les connaisseurs.