Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

Dans le verre, le Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne brille d’une robe jaune paille limpide, animée par une mousse fine et persistante. De délicats reflets dorés soulignent son allure élégante et annoncent une expression nuancée au nez comme en bouche.

Au nez se déploie un jeu aromatique raffiné mêlant pomme verte fraîche, délicat zeste de citron et fines notes d’amande. Des nuances de brioche et de fruits à coque grillés évoquent des viennoiseries tout juste sorties du four et apportent de la profondeur à l’ensemble. À l’aération, une discrète note crémeuse de levure se développe et encadre parfaitement les arômes fruités.

En bouche, ce Crémant présente une structure tendue mais harmonieuse. La perlance se montre fine, vive et délicatement crémeuse, offrant une sensation élégante en bouche. L’acidité est stimulante et nette ; elle porte les arômes de pomme verte, d’agrumes et d’amande jusqu’à la finale. La rétro-olfaction laisse apparaître des notes de brioche, de viennoiserie levurée et une touche de zeste de citron râpé.

Le style de ce vin se montre droit, frais et simultanément nuancé. Le dosage brut, avec environ 10 g/l de sucre résiduel, équilibre avec précision l’acidité vive sans masquer la palette aromatique nette et fraîche. Le corps est moyennement étoffé, élégant, doté d’une texture précise et d’une belle tension en bouche. La structure reste toujours fine et tendue, conférant au Crémant une allure moderne et distinguée.

L’assemblage de Cabernet Franc et de Sauvignon Blanc apporte caractère et tension au vin. Le Sauvignon Blanc contribue à la fraîcheur citronnée, aux notes de pomme verte et à la structure tendue, tandis que le Cabernet Franc ajoute une touche épicée subtile, de la finesse et une complexité supplémentaire en finale. Son origine dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France, souligne le lien entre tradition viticole classique et style contemporain des vins effervescents.

• Type de vin : Crémant, blanc, brut
• Origine : Bordeaux, France
• Cépages : Sauvignon Blanc, Cabernet Franc
• Teneur en alcool : 11,5 % vol
• Arômes : brioche, pomme verte, amande, zeste de citron
• Perlance : fine, persistante, crémeuse

1. Les arômes frais d’agrumes et de pomme marquent le nez et le palais.
2. De fines notes de levure complètent le profil avec une touche de brioche.
3. Une structure élégante portée par une acidité vive et nette.
4. Une teneur en alcool modérée apporte légèreté et finesse.
5. Un vin effervescent polyvalent, adapté à de nombreuses occasions de dégustation.

Élaboration du Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

Les raisins destinés au Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés du Bordelais. Le climat atlantique tempéré, avec ses vents frais, une pluviométrie bien répartie et de nombreuses journées ensoleillées pendant la maturation, favorise une évolution lente et régulière des arômes. Les sols vont des terrasses graveleuses aux parcelles argilo-calcaires et offrent aux vignes des conditions idéales pour produire un fruit net et une structure élégante.

Les vendanges sont effectuées par sélection afin que seuls les raisins parfaitement mûrs parviennent au pressoir. Une vinification délicate préserve la limpidité et l’éclat du moût, ainsi que sa grande précision aromatique. Les vins de base fermentent à basse température afin de préserver la fraîcheur fruitée des raisins de Sauvignon Blanc et de Cabernet Franc. Vient ensuite l’assemblage minutieux de la cuvée, qui privilégie l’expression aromatique, la structure et l’équilibre.

Pour la seconde fermentation, le vin est traditionnellement mis en bouteille. C’est là que se forme la perlance caractéristique qui confère au Crémant son éclat si séduisant. Un élevage prolongé sur lies en bouteille intensifie les délicates notes de brioche et de viennoiserie et apporte au vin sa texture crémeuse. Une fois la maturation achevée, le dégorgement est réalisé, suivi du dosage correspondant au style brut, qui souligne avec élégance le caractère frais du vin.

La maison Bastor Lamontagne mise sur la précision, la netteté et la finesse. Chaque étape, du travail dans les vignes à la présentation finale, vise une qualité supérieure et une expression gustative harmonieuse. Le style du domaine accorde une importance particulière à la fraîcheur, à la finesse de la perlance et à l’équilibre entre fruit, levure et tension minérale.

Suggestions de dégustation pour le Crémant de Bordeaux Brut - Bastor Lamontagne

Ce Crémant offre un moment de dégustation polyvalent et se prête à de nombreuses associations culinaires. Sa fraîcheur acidulée et sa perlance élégante accompagnent à merveille les entrées légères et les fruits de mer délicats.

• Parfait avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crevettes
• Harmonieux avec les sushis, les sashimis et les délicats carpaccios de poisson
• Très agréable avec le fromage de chèvre, les fromages à pâte dure doux et les feuilletés
• Raffiné avec les terrines légères de volaille et les antipasti de légumes
• Séduisant avec une tarte au citron, des biscuits aux amandes ou une salade de fruits

À l’apéritif, ce Crémant accompagne avec élégance les réceptions, les réunions de famille, les mariages ou les dîners raffinés. Sa mousse fine et sa palette aromatique fraîche et nette apportent une touche éclatante au début du repas. Il se révèle également idéal pour trinquer lors d’occasions festives, notamment pendant les fêtes ou au Nouvel An.

La température de service idéale se situe entre 8 et 10 °C. Dans un verre élancé conçu pour les vins effervescents, la perlance s’exprime avec une finesse particulière et les notes aromatiques montent de manière concentrée au nez. Une bouteille bien rafraîchie dans un seau à glace ou une cave à vin conserve sa fraîcheur et son caractère stimulant tout au long de la soirée.

Conservé au frais, à l’abri de la lumière et couché, le Crémant préserve sa fraîcheur élégante et sa structure délicate. Quelques années en bouteille approfondissent les notes de levure et développent des arômes de brioche et d’amande encore plus complexes, tandis que le fruit reste bien présent. Ce Crémant convient donc aussi bien à une dégustation spontanée qu’à des moments privilégiés à venir.

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