Cantine Minini

Comment tout a commencé..

L'histoire de la Cantine Minini reflète l'histoire de l'Europe au cours des 90 dernières années. La cave a été fondée en 1920 par Francesco Minini. Après la Première Guerre mondiale, il est retourné dans sa région natale au sud de Brescia et a vu dans la viticulture un bon moyen de gagner sa vie. Il a fait preuve d'une grande sensibilité pour les vins et le marché du vin et a travaillé avec beaucoup de soin et d'application, ce qui a permis à sa cave de se développer.

Ses efforts ont toutefois été anéantis par la Seconde Guerre mondiale, mais il a reconstruit l'entreprise familiale avec ses fils Franco et Battista. Dès le début des années 60, l'exploitation a pu se poursuivre dans la cave Minini. Afin de pouvoir contrôler chaque étape de travail, de la vigne à la bouteille, les fils décidèrent d'acheter leur propre domaine viticole, de restaurer la cave et d'étendre la surface des vignes. C'est ainsi qu'ils ont pu faire face à la croissance constante de l'entreprise familiale Minini.

Et aujourd'hui ?

Aujourd'hui, la Cantine Minini est déjà dirigée par la troisième génération(Mario Minini) et les vins sont commercialisés dans le monde entier. Au fil des années, la famille Minini n'a jamais perdu ses liens étroits avec la terre. Ils ont conclu des projets de coopération avec des viticulteurs dans les principales régions de production d'Italie. Cela a permis d'élargir le portefeuille de la Cantine Minini et de l'enthousiasmer avec des vins de différentes régions. Et plus précisément de :

• Sicile
• Campanie
• Toscane
• Pouilles

La collection Minini

Appassimento - Ligne Tank

Avec les vins de cuve, la Cantine Minini interprète la méthode de l'appassimento d'une manière moderne. Les caractéristiques typiques - une texture dense et étoffée, un arôme intense et complexe, une fine note de raisin sec et un agréable sucre résiduel - sont parfaitement mises en valeur. Ce faisant, Cantine Minini veille à ce que ces vins ne possèdent pas trop de sucre résiduel et ne soient pas dominés par l'alcool. Avec les Appassimenti, Mario Minini a réalisé un rêve qu'il caressait depuis longtemps. 

• Sicile : Cuve N° 11 (Syrah) et N° 26 (Nero d'Avola)
• Pouilles : Tank N°32 (Primitivo)

Sicile - Corte dei Mori

Mario Minini était à la recherche d'un nouveau défi - son regard s'est posé sur la Sicile. Près de Marsala, il achète 80 hectares de vignes et transforme un ancien relais de poste en cave. Il vinifie des vins modernes à partir de cépages typiquement siciliens. Cantine Minini a créé un mariage parfait entre la tradition sicilienne et l'efficacité et le professionnalisme du Nord avec Corte die Mori.

Campanie - Indomito

Le nom Indomito signifie "indompté". Avec Indomito, on évoque les autochtones (sannites) de l'arrière-pays napolitain. C'était un peuple fier, avec beaucoup de tempérament et un grand sens de la dispute - pour ainsi dire Indomito. Le cépage agliancio a lui aussi quelque chose de sauvage qu'il faut d'abord apprivoiser - et la falanghina reste "indomptable", mais délicieuse et élégante.

Toscane - Poggio delle Faine

Dès que l'on entend parler de la Toscane, on pense immédiatement au paysage vallonné avec ses oliveraies, ses cèdres et ses vignobles. Cantine Minini se trouve dans la partie nord-ouest du centre de l'Italie, à Poggio delle Faine, tout comme le cépage Sangiovese. On y élabore une cuvée rouge à base de Sangiovese et de cabernet - le vin blanc toscan de Minini est un chardonnay monocépage.

Pouilles - Terre Avare

C'est une amitié de plusieurs années entre Mario Minini et Vincenzo qui s'unit dans le domaine viticole Terre Avare. Vincenzo possède les vignobles et la cave dans les Pouilles - Mario le capital et l'exigence de qualité du Nord. Ensemble, ils vinifient des vins typiques du sud à un niveau de qualité élevé et à des prix raisonnables.