Cantina Puianello

L’histoire de la Cantina Puianello

En 1938, cinq hommes fondèrent la Cantina Puianello. Au fil des années, de nouvelles familles rejoignirent le projet initial et inspirèrent des valeurs qui furent ensuite partagées par les générations suivantes. En particulier, les statuts prévoient encore aujourd’hui que seuls les raisins plantés par les membres peuvent être utilisés pour la vinification des vins, un rare exemple de valorisation du territoire qui s’étend de Scandiano à Canossa. Aujourd’hui, le nombre de membres s’élève à près de 400, qui cultivent une surface totale de 436 hectares de vignes. Et ce de manière très sélective, car l’objectif est de produire uniquement des qualités d’exception. Ainsi, un hectare de surface cultivée donne naissance à environ 3000 bouteilles de vin.

Pour l’entretien des vignobles de la Cantina Puianello, des méthodes de vinification rigoureuses et de nouvelles technologies ont été introduites, contribuant à la qualité et au style des vins produits. Une croissance continue, qui a été associée en 2012 à la importante rénovation du siège historique.

La motivation initiale était de cultiver les « meilleurs coteaux du monde ». Sur les collines de la Cantina Puianello, les vignes poussent à l’abri du climat humide et des fréquents brouillards typiques de la plaine émilienne. Elles bénéficient d’un microclimat privilégié, ventilé et avec une bonne amplitude thermique pour le Lambrusco, la Malvasia et la Spergola. Plantés sur des sols calcaires et principalement argileux, les vignobles de la Cantina Puianello suivent le système de conduite en espalier avec des fils de contention végétative, qui combinent le système de taille Guyot.

Cantina Puianello et le cépage Monovitigno

Cantina Puianello est située au cœur de la région du Lambrusco, où il est possible d’obtenir différentes qualités du cépage autochtone Monovitigno. Découvrir l’unicité de chaque variété est un voyage passionnant : L. Montericco se distingue par son élégance, son acidité et sa fraîcheur, L. Grasparossa par sa structure et ses notes de fruits rouges, L. Barghi offre des notes épicées inattendues. Une palette de vins de Lambrusco qui semble pouvoir se prolonger à l’infini : L. Marani, L. Maestri, L. Salamino… ils peuvent être assemblés en cuvée, mais l’unicité de chaque goutte est due au Monovitigno.

La région – Émilie-Romagne

Dans la partie méridionale de l’Italie du Nord se trouve l’Émilie-Romagne avec sa capitale Bologne. La région est particulièrement connue pour ses nombreuses usines de moteurs, de nombreux constructeurs automobiles et de deux-roues célèbres y sont installés et apportent la prospérité à la région : c’est la troisième partie la plus riche d’Italie.

Le vin constitue également ici une source de revenus importante. L’Émilie-Romagne compte environ 58 000 hectares de vignobles et produit environ 8 000 000 à 9 000 000 d’hectolitres de vin. Le climat est tempéré chaud, doux et méditerranéen, le sol majoritairement marneux.

Le vin le plus connu de la région est le Lambrusco, considéré comme un vin d’entrée de gamme avec souvent une douceur marquée. Au sud de Bologne domine le Sangiovese.

Les cépages les plus importants de la région sont :

• Rouge : Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Blanc : Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia