Buitenverwachting

Une petite chaîne de montagnes seulement sépare le domaine viticole Buitenverwachting du cap de Bonne-Espérance. Les vins de l’une des meilleures caves d’Afrique du Sud valent cependant à eux seuls le détour. 

Le domaine Buitenverwachting – au-delà de toutes les attentes

Le Sauvignon blanc Buitenverwachting est depuis des années considéré comme l’un des meilleurs vins blancs et, avec le vin Christine de style bordelais, le domaine s’est désormais également fait un nom dans le monde des vins rouges. Qui aurait jugé cela possible il y a encore 30 ans, avec une histoire aussi mouvementée, marquée par des propriétaires en constante rotation, une mauvaise gestion et des babouins affamés. 

Buitenverwachting Constantia

La région viticole de Constantia, entre l’océan Indien et l’océan Atlantique, est l’une des plus anciennes d’Afrique du Sud. Les vins de l’ancienne colonie hollandaise étaient très recherchés en Europe. Mais les propriétaires de ce domaine de rêve se sont succédé – le vignoble a été négligé, la renommée s’est éteinte. En 1980, le couple allemand Müller a pris son courage à deux mains et a remis sur pied le domaine ainsi que la lumineuse maison de maître blanche – avec un petit épisode de babouins maraudeurs qui, dans les années 1990, ont dévoré avec gourmandise plus de la moitié des ceps et largement ravagé les lieux. Aujourd’hui, la propriété invite à la détente sous les palmiers. Le restaurant gastronomique est réputé excellent, les vins de même, et la vue sur la vallée de Constantia est de rêve. Buitenverwachting est considéré localement comme un pionnier de nombreux projets sociaux pour ses employés, ainsi que d’une viticulture durable et biologique respectueuse de la nature. Le petit univers de Buitenverwachting, au sud du Cap, a beaucoup à offrir, notamment un terroir très diversifié pour des vins de tout premier ordre.

Terroir et équipe de vignerons

Le terroir a été découvert par le fils des Müller, Lars Maack. Cet étudiant en gestion décida de renoncer à une carrière sûre pour prendre la direction du domaine – sans expertise. Un courage qui fut récompensé. Avec le soutien du maître de chai Hermann Kirschbaum, du vigneron Brad Paton et de quelques mains secourables, Buitenverwachting n’a jamais été aussi florissant. Des vins d’absolu sommet et des expériences innovantes accroissent la renommée du domaine à chaque bouteille. Une telle qualité de tout premier plan ne s’explique pas uniquement par le savoir-faire vigneron, la réduction des rendements et la sélection manuelle des meilleurs raisins. 

Un rôle majeur revient au sol granitique, dans lequel les ceps puisent minéralité et fraîcheur. Des journées ensoleillées et des nuits froides, balayées par les vents frais de l’océan, favorisent une maturation lente, permettant la concentration des arômes fruités dans les raisins. La nature de ces fruits dépend des parcelles. Sur la plupart des parcelles du Constantiaberg se développent des vins blancs vifs, au bouquet de fruits jaunes tels que le melon ou la pomme. Le vignoble Husseys Vlei s’exprime dans le Sauvignon blanc par des arômes verts. Et les parcelles exposées au nord offrent des conditions idéales pour les vins rouges veloutés de style bordelais, macérés 28 jours sur marc et élevés 2 ans en barrique. Au total, 150 hectares consacrés au meilleur Sauvignon blanc et à l’essor des vins rouges sud-africains.

Les vins de Buitenverwachting

• La vitrine évidente et probablement le numéro 1 d’Afrique du Sud est le Sauvignon blanc Constantia de Buitenverwachting. Impertinent, fruité, vif – un vin absolument de pointe d’outre-mer.
• Un panier de fruits liquide aux notes de groseille à maquereau, de poivre vert et d’arômes tropicaux se trouve dans le Buiten Blanc, qui offre un plaisir simple et droit – parfait pour la terrasse.
• Avec le vin rouge Christine, nommé d’après Christine Müller, Buitenverwachting s’est désormais fait un nom dans le monde du vin également pour les rouges. L’unité harmonieuse de puissance et de finesse ainsi que l’élevage en bois rendent le Christine de Buitenverwachting très apprécié, bien au-delà des frontières de l’Afrique du Sud.
• L’espièglerie n’est pas étrangère à l’équipe de vignerons – on peut la goûter avec le Blanc de Noir Rosé. Cette cuvée de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, malgré des cépages rouges, a été vinifiée comme un vin blanc. 

L’équipe de Buitenverwachting se réjouit du succès financier de ses Sauvignon blanc, car cela leur offre la liberté d’expérimenter. Que ce soit avec de nouvelles parcelles de Gewürztraminer ou des vins purs qui tirent avant tout parti des forces de la région viticole, les attentes de tous les intéressés sont dépassées à chaque millésime. Découvrez vous aussi les stars de Constantia – les grands vins de Buitenverwachting.