Agricola Punica

Trois amis et le vin - Agricola Punica

Agricola Punica est l'enfant spirituel de Giacomo Tachis, Marchese Incisa della Rocchetta et Antonello Pilloni. Giacomo est arrivé en Sicile dans les années 80, à la demande de Cantina di Santandi et de son président Pilloni, pour chercher de nouveaux vignobles dans la région du Sulcis.

Après de nombreuses années de travail fructueux, il a décidé, au début du millénaire, de tenter une nouvelle aventure en cherchant sur l'île. Le marquis, un personnage haut en couleur du monde du vin italien, lui est venu en aide. Finalement, Giacomo a fait appel à son vieil ami Antonello et c'est ainsi que tous les trois ont fondé AgriPunica, ou plus longtemps Agricola Punica.

Giacomo Tachis s'est depuis retiré pour des raisons de santé, mais le marquis est toujours actif en tant que président d'honneur. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Antonello Pilloni.

Là où se dressent les tours de pierre

Les vignobles d'AgriPunica se trouvent dans le sud-ouest de la Sardaigne, dans le Basso Sulcis. 70 hectares de vignes appartiennent au domaine, qui se trouve dans l'appellation Isola dei Nuraghi IGT. Le nom provient de tours de pierre érigées au 3e siècle par la civilisation nuragique pour se défendre contre les Romains en pleine expansion. La viticulture elle-même remonte probablement aux Phéniciens.

La région convient parfaitement aux cépages rouges. L'ensoleillement permet aux raisins de mûrir en beauté, tandis que le vent de la mer régule l'excès de chaleur. Dans les vignobles pousse le cépage autochtone Sulcis, qui constitue la base des deux vins rouges de l'Agricola Punica. Les vins portent le nom des deux vignobles du domaine, Barrua et Montesso.

Alors que les vignes locales étaient autrefois "tordues" en raison de restrictions géographiques strictes et ne fournissaient qu'une qualité médiocre, les vins sardes sont aujourd'hui d'un très haut niveau qualitatif grâce à des soins attentifs.

Vinification sur le domaine d'Agricola Punica

Les raisins d'AgriPunica sont vendangés en plusieurs passages en fonction de leur degré de maturité. Après le pressurage, les raisins sont fermentés dans l'acier inoxydable à température contrôlée selon l'état de la technique, sous l'œil vigilant du maître de chai.

Pour l'élevage et la finition, on utilise des barriques françaises en bois de haute qualité. Les bases de la sélection des fûts ont été posées par Giacomo Tachis, dont les instructions sont encore suivies aujourd'hui au domaine.