The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

Der eindrucksvolle The Octavius Old Vine Shiraz Yalumba entfaltet sich in einem tiefen Purpurrot im Glas. Am Rand offenbart sich zudem ein Übergang zu einem granatfarbenen Schimmer. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine ausgesprochen hohe Dichte und Fülle, die sich in markanten "Kirchenfenstern" am Glasrand niederschlägt. Das Bouquet dieses Rotweins aus South Australia fasziniert mit Aromen von Rose, Heidelbeere, Lilie und Lavendel. Insbesondere seine fruchtbetonte Art verleiht diesem Wein eine besondere Note.

Dieser Rote von Yalumba ist perfekt für Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Dabei präsentiert er sich jedoch niemals karg oder spröde, wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar fleischig und dicht. Im Abgang fasziniert dieser lagerfähige Rotwein aus der Region South Australia schließlich durch eine angenehme Länge, wobei erneut Anklänge von Veilchen und Rose auftreten. Nachhallend gesellen sich mineralische Noten der kalksteindominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Dieser kraftvolle Rotwein aus Australien wird aus der Rebsorte Shiraz hergestellt. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in South Australia, wo die Reben tief in kalkhaltige Böden wurzeln. Nach der Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie selektiert und sanft gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Im Anschluss reift der Wein für 20 Monate in Barrique aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz

Genießen Sie diesen Rotwein aus Australien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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