Reposado - Kah Tequila

Tequila Reposado - Casa de Agave zeigt goldenen Glanz mit sanftem Bernstein Licht. Das Destillat funkelt klar und rein. Zarte Beine gleiten an der Glas Wand herab. Das Mundgefühl wirkt seidig, weich und doch vital.

In der Nase steigen rösten Noten von Agave auf. Karamell schmiegt sich daran und formt Süße, die nicht klebt. Vanille weht mild, dazu heller Honig. Ein Hauch Zitrus blitzt frisch. Weißer Pfeffer sorgt für Drive. Reife Birne und etwas Kokos runden ab. Ein Hauch Kakao und zarte Eiche geben Tiefe. Das Bouquet wirkt edel und fein verwoben.

Am Gaumen zeigt sich reife Agave, warm und klar. Karamell fließt cremig über die Zunge. Vanille gleitet sanft zur Mitte. Ein Ton von Toffee und Mandel kommt dazu. Zarte Eiche bringt Grip und Finesse. Zitrus Schale setzt einen frischen Punkt. Weißer Pfeffer pulst dezent. Kakao und eine Spur Rauch klingen an. Das Finish hallt lang, samtig und sehr klar. Ein Hauch Salz und Limette hält die Lust wach.

1. Farbe: golden mit sanftem Bernstein Schein.

2. Duft: Agave, Karamell, Vanille, Honig, Zitrus, Pfeffer, Kokos, Eiche.

3. Geschmack: seidig, warm, süß-würzig, mit langem, samtig trockenem Finish.

• Alkohol: 40,0 % Vol.

• Flasche: 0,7 l

• Herkunft: Mexiko

• Art: Tequila, Produkttyp Spirituosen

Servier Tipp: Gern pur im Tumbler bei 16 Grad. Ein dicker Boden fördert Ruhe im Glas. Zwei Tropfen stilles Wasser öffnen die Aromen. Ein breiter Nosing Glas Kelch wirkt ebenso fein. Vermeide Eis, wenn das Terroir klar strahlen soll.

Herstellung des Tequila Reposado von Casa de Agave

Die Basis ist Blaue Weber Agave aus Jalisco. Reife Piñas werden per Hand geerntet. Der Maestro wählt nur reife Herzen. Die Fasern sind voll Zucker und Aroma Kraft.

Die Piñas garen langsam im Horno. Sanfte Hitze löst Süße und Röstaromen. Das Backen schont die Frucht und bringt Tiefe. Als sanfte Alternative dient der Autoklav. Der Stil hier setzt klar auf Ofen Ruhe und Zeit.

Nach dem Garen folgt die Mühle. Die Tahona zerreibt die Fasern sacht. So löst sich der süße Most mit feinem Frucht Kern. Der Saft fließt frisch in den Ferment Tank. Reine Hefe oder wilde Hefe führen den Tanz. Langsames Ferment stärkt Tiefe und Finesse.

Das junge Bier geht in die Brennkunst. Gebrannt wird in Kupfer Pot Still. Kupfer zähmt scharfe Noten und klärt das Herz. Der Maestro trennt Vorlauf und Nachlauf. Nur das feine Herz fließt weiter. So steht ein sauberes, klares Destillat.

Für die Reife ruht der Tequila in Eiche. Meist Ex Bourbon Fässer geben Vanille und Karamell. Das Holz rundet Pfeffer und Zitrus. Die Reife Zeit für Reposado liegt bei etlichen Monden. Ziel ist Balance aus Süße, Würze und Holz. Am Ende folgt eine sanfte Filterung. Nichts nimmt dem Geist die Seele. Dann kommt die Füllung mit 40,0 %. Jede Flasche trägt ihre eigene NOM Spur. So bleibt Herkunft klar und echt.

Die Summe aus reifer Agave, Ofen Röste, Kupfer Kunst und Fass Feinschliff prägt das Profil. Tequila Reposado - Casa de Agave zeigt Hand Werk mit Stil. Terroir und Zeit sprechen aus jedem Schluck.

Genussempfehlungen zum Tequila Reposado von Casa de Agave

Als Food Pair wirkt dieser Tequila sehr wandlungs freudig. Er passt zu Rauch, Salz, Süße und Zitrus. So spielt er locker mit kräftigen Aromen. Er trägt zarte Gänge mit feinem Takt.

1. Tacos al Pastor mit Ananas und Zwiebel. Die Röste küsst die Agave Süße.

2. Ceviche mit Limette, Koriander und Chili. Die Säure liftet Vanille und Zitrus.

3. Quesadilla mit Käse und Pilz. Das Fett bindet Eiche und Karamell.

4. Pulpo vom Grill mit Paprika Salz. Rauch trifft Kakao und Pfeffer.

5. Dunkle Schoko mit Meersalz. Süße und Salz halten das Finish lang.

Für die Bar Kunst eignen sich klare, edle Drinks. Der Reposado bringt Holz, Süße und Würze mit. Mixe dezent, halte Zucker gering. So bleibt die Agave Seele vorn.

• Tommy’s Margarita: 6 cl Reposado, 3 cl Limette, 1,5 cl Agave Sirup. Shake kurz, Glas mit Salz Rand, auf frischem Eis.

• Reposado Old Fashioned: 6 cl Reposado, 0,5 cl Agave Sirup, 2 Dashes Ango. Rühr kalt, große Eis Kugel, Orangen Zeste.

• Paloma: 5 cl Reposado, 2 cl Limette, Grapefruit Soda, Prise Salz. Highball auf Eis, mild rühren, Grapefruit Zeste.

• Mexican Mule: 5 cl Reposado, Limette, Ginger Beer. Kupfer Becher, viel Eis, Limette auf der Kante.

Für das Tasting zu Hause folge einem kleinen Ritual. Kühle das Glas nur leicht. Nimm dir Zeit für Nase und Gaumen. Lies die Beine im Glas. Trinke kleine Schlucke. Lass Luft an das Destillat und zähle bis vier. Dann schlucke und spüre das lange Echo. Wiederhole mit einem Tropfen Wasser. So öffnet sich der volle Aromen Fächer.

Ein Tipp für das Dinner: Starte mit Meeres Tapas. Folge mit Tacos oder einem Mais Risotto. Kröne den Gang mit Churros und Kakao Dip. Der rote Faden bleibt Karamell, Vanille und Salz. So leuchtet der Kern der Agave in jeder Stufe.

Tequila Reposado - Casa de Agave passt für ruhige Solo Momente. Er passt für die Bar und den großen Tisch. Seine Seele zeigt Stil, Ruhe und Strahl Kraft. Wer Agave liebt, findet hier eine feine, edle Wahl.

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