Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico

Der Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico zeigt sich im Glas in einem intensiven, tief rubinroten Kleid mit feinen violetten Reflexen. Dieser Rotwein aus dem Piemont wirkt kompakt und klar, mit zarten Kirchenfenstern, die auf Struktur und Kraft schließen lassen. Schon beim ersten Schwenken steigt ein einladender Duft auf, der die Sinne anspricht und Lust auf den ersten Schluck macht.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, charmantes Bouquet. Im Mittelpunkt steht saftige Süßkirsche, unterstützt von reifer Schwarzkirsche und reifer Pflaume. Hinzu kommen Anklänge von Marzipan, die an süße Mandeln, Nougat und leichte Bittermandel erinnern. Ein Hauch dunkle Schokolade und Kakao verleiht dem Wein eine feine, edle Würze. Dezente Noten von Vanille, Mokka, Lakritz und etwas geröstetem Haselnusskern setzen zusätzliche Akzente und sorgen für eine tiefe, verführerische Aromatik.

Am Gaumen zeigt sich der Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico trocken, konzentriert und zugleich geschmeidig. Die lebhafte Säure der Barbera sorgt für Spannung und Zug, ohne je kantig zu erscheinen. Reife, feinkörnige Tannine geben Rückgrat, bleiben dabei seidig und gut eingebunden. Die Frucht von Süßkirsche, Schwarzkirsche und etwas Brombeere tritt klar und saftig hervor. Marzipan und Schokolade finden sich im Geschmack wieder, ergänzt durch eine Spur Espresso, Tabak und eine feine Würze, die an getrocknete Kräuter erinnert. Der Abgang ist lang, ausgewogen und elegant, mit anhaltender Kirschfrucht und zarter Röstnote.

Die Struktur dieses sortenreinen Barbera ist kraftvoll, ohne schwer zu wirken. Die 14,0 Volumenprozent Alkohol sind harmonisch eingebunden und tragen die Aromenfülle. So präsentiert sich der Wein dicht, aber zugleich trinkanimierend. Eine präsente, dennoch gut ausbalancierte Säure sorgt für Frische, während die Tannine für Grip verantwortlich sind. Diese Ausgewogenheit macht den Wein sowohl pur als auch in Kombination mit Speisen äußerst reizvoll.

Die aromatische Tiefe des Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico lässt sich in folgenden Eindrücken zusammenfassen:

1. Saftige rote und dunkle Früchte mit Schwerpunkt auf Süßkirsche und Schwarzkirsche, begleitet von reifer Pflaume und feiner Brombeere.
2. Zarte, süß anmutende Noten von Marzipan, Mandel, Nougat und leichter Bittermandel, die eine elegante, weiche Seite betonen.
3. Dunkle Akzente von Schokolade, Kakao, Mokka und etwas Lakritz, die für Tiefe, Schmelz und eine noble, würzige Länge sorgen.

Durch dieses Zusammenspiel entsteht ein Rotwein, der sowohl Genießer fruchtbetonter Barbera als auch Liebhaber kraftvoller, würziger Weine überzeugt. Der Wein zeigt die typische Herkunft aus dem Piemont und bleibt zugleich modern, präzise und zugänglich. Seine üppige Frucht, kombiniert mit Marzipan- und Schokoladenoten, macht ihn zu einem idealen Begleiter für genussvolle Abende.

Vinifikation des Trevigne Barbera d'Alba DOC von Domenico Clerico

Die Trauben für den Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico stammen aus ausgewählten Lagen der Appellation Barbera d'Alba DOC im Herzen des Piemont. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Mergel- und Lehmböden, die der Sorte Barbera Spannung, Finesse und eine klare Frucht verleihen. Das Klima ist von warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt. So können die Beeren langsam und gleichmäßig ausreifen und entwickeln konzentrierte Aromen bei markanter Frische.

Im Weinberg setzt das Weingut auf präzise, naturnahe Bewirtschaftung. Ertragsreduktion durch konsequenten Rebschnitt und sorgfältige Laubarbeit sorgt für konzentrierte, reife Trauben. Die Lese erfolgt überwiegend von Hand, damit nur makellose, vollreife Beeren in den Keller gelangen. Bereits im Weinberg wird streng selektiert, eine weitere Auslese findet auf Sortiertischen im Weingut statt. So kommt ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial in die Gärbehälter.

Für die Vinifikation des Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico setzt das Gut auf temperaturkontrollierte Gärung, meist im Edelstahltank, um die Sortenfrucht der Barbera klar herauszuarbeiten. Die Maischegärung erfolgt über ausreichend lange Zeit, damit Farbe, Tannin und Aromastoffe behutsam aus den Beerenschalen gelöst werden. Regelmäßiges Umpumpen oder Unterstoßen des Tresterhuts gewährleistet eine gleichmäßige Extraktion, ohne die Tannine übermäßig kräftig werden zu lassen.

Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, wodurch die Säurestruktur abgerundet wird und der Wein mehr Schmelz und Harmonie erhält. Anschließend reift der Barbera mehrere Monate in Holzfässern. Verwendet werden überwiegend traditionelle Fässer oder kleinere Barriques, häufig mehrfach belegt, damit das Holz die Frucht nicht überlagert. Diese Reifephase verleiht dem Wein Tiefe, feine Röstnoten und eine stimmige Textur.

Vor der Füllung wird der Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico behutsam filtriert, um Klarheit und Stabilität zu gewährleisten. Die Abfüllung erfolgt mit Fokus auf Frische und Präzision, damit der Wein seine sortentypische Kirschfrucht, seine Marzipan- und Schokoladenanklänge sowie seine elegante Struktur im Glas voll zur Geltung bringen kann.

Speiseempfehlungen zum Trevigne Barbera d'Alba DOC von Domenico Clerico

Mit seiner saftigen Kirschfrucht, der frischen Säure und den Anklängen von Marzipan und Schokolade ist der Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico ein vielseitiger Partner am Tisch. Er passt hervorragend zu aromatischen, herzhaften Gerichten der italienischen Küche, aber auch zu moderner, kreativer Küche mit mediterranem Einschlag. Die Struktur des Weins harmoniert besonders gut mit Fleischgerichten, kräftigem Sugo, geschmortem Gemüse und gereiftem Käse.

Empfohlene Speisen zum Trevigne Barbera d'Alba DOC - Domenico Clerico:

• Tagliatelle mit Rinder-Bolognese, lange geschmort, mit Tomate, Kräutern und etwas Parmesan
• Piemonteser Brasato al Barolo oder Schmorbraten vom Rind mit Wurzelgemüse und Polenta
• Gefüllte Cannelloni mit Salsiccia, Ricotta und frischem Thymian, überbacken mit Tomatensauce
• Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch und schwarzen Oliven, dazu Ofenkartoffeln
• Risotto mit Steinpilzen oder gemischten Waldpilzen, mit Butter und Parmesan verfeinert
• Gegrillte Schweinekoteletts mit Kräutermarinade, mediterranem Gemüse und kräftigem Jus
• Reifer Hartkäse aus dem Piemont wie Pecorino oder ein leicht gereifter Kuhmilchkäse, dazu frisches Landbrot
• Pizza mit würziger Salami, roten Zwiebeln, schwarzen Oliven und extra Mozzarella

Ob zum entspannten Abendessen mit Pasta, zum Sonntagsbraten oder zur Käseplatte in geselliger Runde: Dieser Barbera zeigt am Tisch seinen besonderen Charme. Die frische Säure durchzieht souverän reichhaltige Saucen, die Tannine greifen die Röstaromen von Fleisch und Gemüse auf, und die Aromen von Süßkirsche, Marzipan und Schokolade setzen einen edlen, sinnlichen Akzent.

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