Cava Extremarium Brut Reserva DO - Mont Marcal

Der geschmeidige Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal erstrahlt in einem brillanten Hellgelb im Glas. In der Mitte entwickelt sich ein ansprechender Farbton. In der Nase offenbart dieser Mont Marcal Cava Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen und Zwetschgen. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, gesellen sich durch die Reifung in kleinen Holzfässern noch orientalische Gewürze, geröstete Haselnüsse und Zimt dazu.

Am Gaumen zeigt sich dieser allzeit elegante Cava mit einer ausgesprochen cremigen Textur. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure wirkt der Cava Extremarium Brut Reserva frisch und vital. Der Abgang dieses Cava aus der Weinbauregion Katalonien überzeugt schließlich mit einem langanhaltenden Nachklang.

Vinifikation des Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal

Der exklusive Cava Extremarium Brut Reserva aus Spanien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Chardonnay, Macabeo, Parellada und Xarel-lo hergestellt wird. Nach der Traubenlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung von 4 Monaten in französischen Eichenviertelstückfässern ergänzt.

Speiseempfehlung für den Cava Extremarium Brut Reserva von Mont Marcal

Servieren Sie diesen Cava aus Spanien am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C, passend zu Spinatgratin mit Mandeln, Rumtopf oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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