Pagos de Obanos

Pagos de Obanos - Vin du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle

La cave Pagos de Obanos, située dans la ville du même nom dans la province de Navarre, est principalement spécialisée dans la viticulture et la vente de vin. Le domaine a été fondé en 1993 et est le plus grand membre du groupe Vitilia, une association de quatre établissements vinicoles. Le village d'Orbanos est situé non loin à l'est du célèbre pont du XIe siècle Puente la Reina sur le chemin de Saint-Jacques sur le chemin de St. James.

La superficie du vignoble est d'environ 400 hectares, sur lesquels sont cultivés des cépages espagnols et internationaux. Les vignobles s'étendent sur le Valdizarbe et la Tierra Estella. Dans le Valdizarbe, selon l'endroit, on trouve des sols de marne grise, d'argile et de calcaire avec une forte teneur en fer dans certaines zones, tandis que dans la Tierra Estella, on trouve également des marnes de couleur différente et des sols argileux profonds avec une couche supérieure de gravier. Quelques exemples de cépages cultivés sont :

• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Merlot
• Viura

Viticulture à Pagos de Obanoz

Dans les vignobles, le rendement est volontairement réduit afin d'augmenter la qualité des vins. Une sélection rigoureuse des raisins est bien sûr également effectuée. Le vignoble et la cave sont gérés par l'œnologue Luz Martinez, qui a assuré une augmentation considérable de la qualité ces dernières années. Toute une équipe de vignerons travaille sous son égide pour produire les vins de Bodegas Orvalaiz. 

Dans la cave de Pagos de Obanos

Dans la cave, Bodegas Orvalaiz dispose d'une technologie moderne, qui assure un haut niveau de qualité. En raison de la grande superficie du vignoble, un grand nombre de cuves sont nécessaires pour la fermentation et le vieillissement. 36 cuves d'une capacité de 50 000 litres et 1500 barriques en chêne américain et français sont prêtes à transformer les raisins en vins qui distinguent Pagos de Obanos. Le sommet de la gamme est la Cuvée Septentrion, dont le nom est une allusion à la situation septentrionale de la région viticole en Espagne. En outre, on y trouve principalement des vins rouges et rosés, typiques de la viticulture espagnole.