Ochagavia

Un révolutionnaire dans la viticulture chilienne - Don Silvestre

Viña Ochagavía est l'une des plus anciennes marques de vin chiliennes. Silvestre Ochagavía, le fondateur du domaine, a d'abord étudié la viticulture française avant d'importer au Chili les cépages nobles de Bordeaux peu avant l'épidémie de phylloxéra du milieu du 19e siècle, révolutionnant ainsi la viticulture dans son pays. en 1851, Don Silvestre, comme on l'appelait, a fondé Viña Ochagavía et est considéré depuis lors comme le père de la viticulture chilienne.

Aujourd'hui, le domaine viticole fait partie du groupe Carolina Wine Brands, qui possède sept domaines viticoles en Amérique du Sud et s'est engagé à respecter les normes de qualité et de durabilité les plus strictes. Le maître de chai est Andrés Caballero. Avec son œnologue Iván Martinovic, il s'efforce constamment de mettre en valeur le type de chaque cépage et le terroir. Maintenir une qualité élevée alors que la demande et la surface cultivée augmentent est un défi que le domaine Viña Ochagavía est prêt à relever.

Les vignobles d'Ochagavía sont situés dans les principales régions viticoles du Chili.

• Vallée de Casablanca
• Vallée de Maipo
• Vallée du Rapel
• Curico
• Maule

Les vignobles se situent à une altitude maximale de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. La température moyenne est d'environ 15 degrés, ce qui permet d'allonger la période de maturation et de récolter tard dans l'année. Les conditions climatiques favorables garantissent une maturité complète des raisins et confèrent aux vins des notes fruitées spécifiques et un corps plein. Cela se manifeste de manière impressionnante dans les Gran Reservas Viña Ochagavía, qui sont vinifiés uniquement à partir de raisins récoltés à la main et qui développent leur caractère complexe lors d'un long et progressif vieillissement en fûts de chêne. Il en résulte une substance exceptionnelle et une force élégante, comme on le dit toujours du cabernet sauvignon de la gamme Gran Reserva.

La palette de cépages du domaine reflète la diversité du Chili :

• Cabernet Sauvignon
• Carmenère
• Merlot
• Sauvignon blanc
• Chardonnay