Hacienda Villarta

Hacienda Villarta - le vin de la capitale

Le domaine Villarta de abajo est situé dans la ville d’Escalona, à environ 50 km au sud-ouest de Madrid. Au cœur de la propriété, qui s’étend au total sur 650 hectares, se dresse la cave, équipée de la technologie la plus moderne. Le domaine se trouve dans l’appellation Méntrida, dont l’histoire viticole remonte au XVIᵉ siècle. Alors qu’autrefois on approvisionnait d’ici la capitale Madrid en vin, l’exportation à partir de la région a débuté à la fin du XIXᵉ siècle.

Les cépages

Les vignobles de Villarta couvrent une superficie de 153 hectares. Les cépages suivants sont cultivés sur le domaine :

• Tempranillo
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc et
• Garnacha, le cépage le plus répandu à Méntrida

Terroir et climat de la Hacienda Villarta

Le climat de la région est continental et se caractérise par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les hivers sont froids et longs, les précipitations sont irrégulières et la température varie fortement. Cela n’empêche toutefois pas Villarta de cultiver d’excellents vignobles. Le rendement est volontairement réduit, de sorte que naissent des raisins à forte concentration en polyphénols, indispensables à une excellente qualité de vin. Les sols de Méntrida sont principalement sableux et argileux. Ils sont certes pauvres, mais offrent une bonne capacité de rétention pour l’eau rare de la région.

À la cave

Le domaine dispose d’un grand chai de vinification avec des cuves en acier inoxydable d’une capacité de 500 hectolitres, des installations de filtration, des lignes de mise en bouteille et un contrôle de la température. Il y a 28 cuves de 50 000 litres, 2 de 25 000 litres, 4 de 12 litres et 2 d’une capacité de 77 000 litres.

Dans la cave, les vins vieillissent dans près de 3 000 barriques en chêne américain et français, qui sont constamment tournées grâce à un système mécanique spécial breveté par Villarta. La vinification est réalisée à l’aide des moyens techniques les plus modernes, par du personnel qualifié qui met son expérience au service de la production de vins naturels d’excellente qualité.