Encierra

Encierra - Histoire des familles Echenique et Eyzaguirre

L'histoire d'Encierra commence avec Miguel Echenique Tagle et son fils Gabriel, qui ont planté des vignes dans la vallée de Colchagua en 1765. Ils utilisèrent pour cela des plants de vigne français. De nombreuses années se sont écoulées jusqu'à ce qu'en 1947, Fernando Echenique Zegers veuille tenter quelque chose de nouveau. Il avait déjà fondé le domaine viticole Cañetenes de Puquillay et voyait le potentiel qu'offrait la vallée de Colchagua. Il a construit une nouvelle cave dotée d'une technologie moderne afin de pouvoir traiter lui-même la vendange de ses vignobles. Il a également fait analyser les sols afin d'optimiser les lieux de plantation des différents cépages. 

Le coup d'envoi

En 1978, la famille Eyzaguirre Echenique a pris le contrôle du domaine viticole Cañetenes de Puquillay et l'a rebaptisé "Viña Los Vascos". Jorge Eyzaguirre Correa et sa femme Maria Ignacia Echenique, les nouveaux propriétaires du domaine, étaient convaincus que l'avenir de l'industrie vinicole du pays résidait dans l'exportation de ces vins nouvellement cultivés et décidèrent de lancer une campagne de promotion agressive dans le monde entier, en participant à toutes les places de marché importantes et aux dégustations internationales. 

Le résultat de ce processus de modernisation a été que Jorge Eyzaguirre et sa femme ont positionné leur nom au Chili et à l'international comme une famille innovante et productrice de vins de très haute qualité. Conséquence directe de ce grand effort, ils créent en 1988 une "joint-venture" avec le célèbre domaine français "Les Domaines Barons de Rothschild" (Lafitte).

En 1996, la famille Eyzaguirre Echenique décide de vendre sa participation dans Los Vascos. Elle a toutefois conservé la propriété d'une partie des vignobles et de la maison familiale d'origine. Actuellement, l'entreprise possède 180 hectares, principalement plantés de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenere, syrah et un peu de petit verdot.

Les vignobles d'Encierra

Le climat des vignobles d'Encierra est très proche de celui de la Méditerranée, ce qui offre des conditions optimales pour les cépages français. L'air froid de la côte refroidit les vignes, ce qui ralentit et accélère le processus de maturation. 

Les sols sont très variés, on y trouve par exemple :

• De l'argile
• De la roche volcanique
• Du sable
• Schiste

Ce sol donne au vin des qualités qui ne sont pas sans rappeler celles du Piémont, où la composition du sol est similaire - un français d'Italie en quelque sorte.

La cave

Les vendanges chez Encierra se font exclusivement à la main, ce qui permet également de déterminer le moment optimal avant la récolte. Ensuite, les raisins sont transférés à la cave. La cave elle-même est installée dans un bâtiment du début du 20e siècle, qui a été spécialement transformé à cet effet. Jorge Eyzaguirre avait alors opté pour de petites cuves en béton pour la fermentation, suivant ainsi la tendance actuelle.

Non loin de la cave, on trouve une petite chapelle dans laquelle Jorge est enterré. Il est ainsi toujours très proche de son domaine.