Domaines Ott

Domaines Ott – Des vins emblématiques au cœur de la Provence

Bienvenue chez Domaines Ott – l’un des domaines viticoles les plus renommés de France, qui représente depuis plus d’un siècle l’excellence des rosés, blancs et rouges de Provence. Fondé en 1896 par Marcel Ott, un agronome visionnaire originaire d’Alsace, Domaines Ott est aujourd’hui synonyme de qualité, d’élégance et de respect du terroir.

L’histoire de Domaines Ott

Après une longue recherche de sols adaptés, Marcel Ott tomba amoureux de la Provence et acheta sa première propriété en 1912 – le Château de Selle. Au fil des décennies, Clos Mireille et Château Romassan vinrent compléter le domaine. Aujourd’hui, Jean-François Ott et son équipe perpétuent cette tradition en associant savoir-faire et expertise moderne. Depuis 2004, Domaines Ott fait partie de la prestigieuse maison Louis Roederer.

Les trois domaines viticoles de Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

Le premier domaine de la famille Ott se trouve à Taradeau, sur des sols calcaires et marneux très ensoleillés. Il est réputé pour ses rosés alliant fraîcheur, structure et aptitude au vieillissement.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Cette propriété est située directement au bord de la Méditerranée, à La Londe-les-Maures. Les vignes s’épanouissent sur des sols pauvres de schiste et de quartz. Le microclimat donne naissance à des vins élégants aux notes minérales d’influence maritime.

3. Château Romassan – Bandol

À Le Castellet, au cœur de l’appellation Bandol, se trouve le Château Romassan. Le mourvèdre y domine, donnant des vins puissants et profonds, particulièrement aptes au vieillissement.

La philosophie : qualité, terroir et méthodes de travail

Domaines Ott applique une exigence de qualité sans compromis, de la vigne à la bouteille. L’attention portée aux parcelles et le travail au rythme des cycles du sol sont profondément ancrés dans la philosophie de la maison.

Le terroir – La Provence comme écrin de grands vins

Les Domaines Ott se trouvent sur les plus beaux terroirs de Provence. La diversité des sols et des microclimats donne naissance à des vins au caractère singulier :

• Château de Selle : calcaire, argile et sous-sol graveleux – idéals pour la finesse et la structure.
• Clos Mireille : schiste et quartz, avec une forte influence maritime.
• Château Romassan : argile, calcaire et galets sur des terrasses – parfaits pour le mourvèdre.

Les cépages de Domaines Ott

Les trois domaines cultivent des cépages typiques du sud de la France :

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinification et élevage

Les vins de Domaines Ott sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Des cuves en acier inoxydable thermorégulées ainsi que de grands foudres en bois sont utilisés, selon le style du vin et le cépage. Pour les vins rouges de Bandol en particulier, l’élevage sous bois joue un rôle important dans la complexité.

Le style des vins

Domaines Ott est surtout réputé pour ses rosés élégants, marqués par le terroir et dotés d’une belle personnalité. La gamme comprend également des vins blancs frais et minéraux ainsi que des rouges complexes :

• Rosé : Fin, frais, structuré – avec profondeur et finesse.
• Blanc : Frais, floral, aux nuances minérales.
• Rouge : Puissant, structuré, avec un grand potentiel de garde.

Vins et cuvées emblématiques

Chaque domaine propose sa propre cuvée d’exception :

1. Château de Selle Rosé – Symbole de structure et d’élégance.
2. Clos Mireille Rosé – Salin, délicat, marqué par l’influence de la mer.
3. Château Romassan Rosé – Puissant, épicé et apte au vieillissement.

La gamme By. Ott propose également des vins jeunes et frais, faciles à apprécier au quotidien, vinifiés avec le même soin que les cuvées d’exception.