Château Micalet

Château Micalet - le vin des artisans

Le Château Micalet est un domaine viticole du Bordelais. Il fait partie des 36 Crus Artisans qui se sont constitués en association en 1989 afin de se promouvoir mutuellement et de mettre en valeur la réputation des petits domaines viticoles bordelais à l'ombre des immenses premiers crus des familles nobles et des conglomérats financiers, car leur qualité n'a souvent rien à leur envier. 

L'histoire du domaine remonte à 1893, lorsque le pâtissier Jean Péraud acquiert le domaine. A l'époque, il ne produit que 10 tonneaux de vin. Dès 1900, Jean réussit à remporter le diplôme Grand Prix d'Honneur de Paris à l'exposition universelle avec ses vins. en 1940, sa fille Madeleine Guiet reprend le domaine, puis Denis Fédieu le lui rachète en 1972. La famille Fédieu est aujourd'hui encore propriétaire du domaine.

Les Crus Artisans - un morceau d'histoire

Les familles de crus ont été définies au 19e siècle afin de pouvoir classer les domaines viticoles du Bordelais. Les courtiers, qui dégustaient les vins dans les domaines pour les proposer aux négociants, décidèrent de différencier les vins en fonction du statut social du propriétaire. Ainsi, les paysans produisaient un cru paysan, les artisans un cru artisan, les grands bourgeois un cru bourgeois et enfin l'aristocratie et les grandes familles des crus classés. La hiérarchie sociale et la hiérarchie des prix se confondaient alors. Aujourd'hui, ces classifications n'établissent pas d'échelle qualitative, mais reflètent plutôt l'origine du vignoble. Pour s'en convaincre, il suffit d'organiser des dégustations à l'aveugle.

Dans le vignoble du Château Micalet

Les vignobles du Château Micalet abritent des cépages typiques de Bordeaux, à savoir :

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet franc
• Petit Verdot

Bien que ce dernier soit l'un des cépages les plus difficiles à cultiver, il est le préféré des viticulteurs du Château Micalet. Les sols, typiques de la presqu'île du Médoc sur laquelle se trouve le Château Micalet, sont caractérisés par des cailloux et des graviers. 

La culture biologique - une question de conviction

Denis Fédieu a toujours voulu respecter sa terre en refusant l'utilisation d'herbicides et en continuant le labour qu'il avait appris à faire avec les chevaux dans sa jeunesse. Cet amour de la terre l'a conduit, en fin de carrière, à opter pour les méthodes de culture de l'agriculture biologique, avec le soutien de Damien.
Les questions soulevées par l'impact des pesticides issus de la chimie de synthèse sur la santé humaine, en premier lieu celle des agriculteurs, n'ont fait que renforcer ce choix de l'agriculture biologique en 2004. Il s'agissait d'une évolution naturelle du Château Micalet, dont la famille Fédieu a toujours conservé une inspiration paysanne. Respecter le calendrier lunaire pour déterminer la date des traitements au soufre ou à la bouillie bordelaise (pour lutter contre le mildiou et l'oïdium), laisser reposer la terre sept ans après l'arrachage d'une parcelle de vigne (pour tuer naturellement les champignons nuisibles), réaliser la fermentation alcoolique avec des levures indigènes, autant de méthodes qui ont longtemps fait leurs preuves pour les Fédieu.

Le vin du Château Micalet

Lorsque le vin est vendangé, il est élevé au Château Micalet dans des fûts de chêne français, typiques du Bordelais. Un tiers des fûts est renouvelé chaque année et le temps de maturation est de 12 mois. C'est ainsi que naissent deux vins - le Château Micalet, ainsi que son "grand frère" - la Réserve Prestige, qui n'est élevée que dans des fûts de chêne neufs et dont le volume de production s'élève à peine à 2400 bouteilles par an.