Bodegas Roda

C'est sur le fleuve Ebre, près de la petite ville de Haro, que se trouve Bodegas Roda. Le domaine a été fondé en 1987 et se considère comme faisant partie d'une nouvelle vague de vignerons qui ont commencé ce métier dans les années 1980. 

Bodegas Roda - Quelque chose de nouveau dans la Rioja

Mario Rotllant et Carmen Daurella ont fait partie de ce mouvement lorsqu'ils ont créé Roda. La maison de maître a été construite sur un calado, un tunnel de pierre, . Au moment de l'épidémie de phylloxéra, les Français "découvrirent" que l'Espagne était largement épargnée par le parasite et y firent produire leurs vins.

Dans les calados, les fûts étaient stockés avant d'être transportés en France, afin de les garder bien au frais et dans l'obscurité. L'équipe de Roda a planifié le bâtiment avec soin, si bien qu'après le début des travaux, dix ans se sont écoulés avant que la dernière pierre ne soit posée.

Respect de la nature

Chez Roda, on se consacre entièrement à la Rioja, et il n'est donc pas étonnant que les cépages typiques de la région figurent en tête de liste :

• Tempranillo
• Graciano
• Garnacha

Les vignes sont relativement âgées, ce qui réduit le rendement mais améliore la qualité des raisins.

Les plants sont cultivés en buisson plutôt qu'en espalier, une méthode de culture traditionnelle dans la Rioja. Cette méthode nécessite des vendanges manuelles, car les machines ne peuvent pas récolter les plantes. On renonce à la protection phytosanitaire synthétique afin de ne pas nuire durablement à la nature. Ici, le raisin est considéré comme le reflet vivant de la terre et doit être traité avec le plus grand soin.

Au domaine viticole de Roda, aucun détail n'est négligé

Dès la conception, les détails de la cave de Roda ont été minutieusement étudiés. Ainsi, le nombre de cuves a été exactement adapté au nombre de parcelles et de millésimes que l'on voulait traiter. Elles sont en chêne français, contrairement aux cuves en acier habituelles, et possèdent un contrôle de la température et un système de pompage.

Après la première fermentation, les vins sont encore soumis à une fermentation malolactique qui, chose intéressante, se déroule en barrique. Après des années d'expérimentation, Roda a découvert que ce procédé était sa meilleure version. Les fûts sont stockés dans une "chambre bioclimatique", un concept de dépôt à température entièrement régulée.

En fin de compte, les vins sont à nouveau élevés en barrique et stockés dans l'une des deux caves de vieillissement creusées dans la roche lors de la construction.

La recherche pour l'avenir

Aujourd'hui encore, Roda est active dans la recherche et soutient des projets scientifiques visant à faire progresser la viticulture et l'agriculture en général. Ces projets portent par exemple sur la production de vins de qualité à faible teneur en sulfites ou sur la création de cépages adaptés au changement climatique.