A.A. Badenhorst

Le domaine viticole A.A. Badenhorst se trouve près de Paarl, au nord-ouest de Cape Town. La région de Swartland, autrefois plutôt sous-estimée, fournissait les raisins des grandes coopératives viticoles. Des viticulteurs comme Adi Badenhorst font partie de ceux qui ont reconnu le potentiel que recèlent ces terres et ont commencé à produire du vin de qualité. en 2010, il a fondé à cet effet la "Swartland Revolution" avec d'autres viticulteurs. Les vieilles vignes de la région ainsi que les sols de granit, de fer et d'ardoise offrent les meilleures conditions pour produire des vins uniques de grande qualité.

Adi Badenhorst tire son expérience de ses stations de vie dans le Rhône, en Nouvelle-Zélande et au Rustenberg Estate. Il a fait son premier vin à l'âge de 13 ans. Dans le Swartland, il cultive les cépages marsanne, verdelho et palomino pour les vins blancs, et les classiques grenache, cinsault et tinta barocca pour les rouges. Les vendanges sont exclusivement manuelles et les raisins sont foulés aux pieds de manière classique. Le refroidissement pendant la nuit et la fermentation spontanée soulignent en outre le caractère original de la viticulture à cet endroit.